Công thức nấu ăn : Cách làm Pudding gạo nếp đen
Pudding gạo nếp đen được xem là món ăn tráng miệng thơm ngon,khiến người thưởng thức thích thú.Hãy cùng tìm hiểu về cách làm món này nhé.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người
Để làm ón Pudding gạo nếp đen bạn cần có những thành phần sau
Bánh pudding
- ½ chén gạo nếp đen
- 2 muỗng canh gạo nếp trắng
- 2 cốc nước lạnh
- 1 lá dứa, tùy chọn
- ⅓ tách củ khoai môn, cắt khối vuông 1 cm *
- ¼ chén cơm dừa non, cắt thành dải ngắn tùy ý
- ½ chén đường cọ thái nhỏ **
- heaping ¼ muỗng cà phê muối
- Hạt ngô ngọt để trang trí, tùy chọn
Nước cốt dừa
- ½ cốc nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê bột gạo, hoặc ½ muỗng cà phê tinh bột ngô.
- ¼ muỗng cà phê muối
Hướng dẫn công thức và cách làm
- Ngâm cả hai loại gạo với nhau trong nước lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
- Gạn bỏ nước ngâm và cho gạo vào nồi nhỏ. Thêm 2 cốc nước lạnh mới vào gạo và đun sôi. Nấu trong 25-30 phút hoặc cho đến khi gạo nở hết. Kiểm tra độ chín bằng cách nếm thử, thấy bánh vẫn còn dai nhưng không có độ giòn ở giữa. Cẩn thận : Sau khoảng 15 phút, bạn cần khuấy gần như liên tục. Cơm lúc này đủ dày để dính vào đáy và cháy mà không cần đảo đều.
- Trong khi gạo đang nấu, nấu chín khoai môn. Cho khoai môn đã cắt vào một nồi nước lạnh nhỏ và ¼ thìa muối, đun sôi rồi để khoảng 5-7 phút cho đến khi chín hẳn và mềm ra. Để ráo nước và để sang một bên.
- Sau khi vo gạo xong. Thêm đường và muối vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cho khoai môn và dừa non vào xào cùng.
- Đối với nước sốt: Hòa tan bột gạo với một chút nước và khuấy đều cho đến khi không còn vón cục. Cho hỗn hợp sền sệt này vào ½ cốc nước cốt dừa, đun sôi hỗn hợp trong một nồi nhỏ, khuấy liên tục. Nó sẽ đặc lại sau khi đun sôi.
- Để phục vụ, bạn có thể cho cơm vào một chiếc bát thủy tinh xinh xắn hoặc ly cocktail, múc nước sốt dừa lên trên cơm và trang trí với một ít hạt ngô ngọt. Một số người thích khuấy nước sốt vào bánh pudding trước khi ăn, những người khác lại thích để riêng một chút, vì vậy bạn có thể làm gì tùy thích!
