Công thức nấu ăn : cách nấu Cá Xào Thảo Mộc
Cá Xào Thảo Mộc là một món ăn độc lạ ,cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho bữa ăn.Hãy cùng tôi tìm hiểu về cách làm món Cá Xào Thảo Mộc nhé.
Chuẩn bị :15 phút -Nấu:15 phút-Tổng: 30 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 3 người
Để nấu món Cá Xào Thảo Mộc bạn cần có những nguyên liệu sau
- 350 g cá bơn, hoặc một loại cá thịt chắc, bỏ da, cắt thành khối lớn
- 4 tép tỏi
- 3 củ ngò (hoặc 2 muỗng canh cọng ngò xắt nhỏ)
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu trắng
- Ớt thái, để nếm
- 1 quả ớt cay, hoặc một loại ớt nhẹ khác, ớt lớn, băm nhỏ
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- ¼ – ½ cốc nước hoặc nước kho
- ⅓ cốc grachai, ngâm nước muối, đóng gói lỏng lẻo (xem ghi chú)
- 1 muỗng canh hạt tiêu xanh non
- 1 chén húng quế Thái Lan
Lưu ý: Grachai hay krachai, còn được gọi là “fingerroot” trong tiếng Anh là một loại thân rễ có mùi thơm. Rất khó để tìm thấy loại tươi này, nhưng bạn có thể tìm thấy nó ở một số cửa hàng tạp hóa châu Á được ngâm trong lọ. Nếu sử dụng grachai tươi và bạn đang chặt bằng tay, bạn sẽ chỉ cần khoảng 2 “ngón tay” cỡ vừa.
Hướng dẫn
- Ướp cá với ½ muỗng canh nước mắm trong khi sơ chế các nguyên liệu khác.
- Trong cối & chày, giã cùng tỏi, rễ ngò, hạt tiêu trắng, ớt Thái và ớt sừng cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Trong chảo, đun nóng một ít dầu thực vật ở lửa vừa và cho hỗn hợp thảo mộc vào. Xào hỗn hợp cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu vàng. Vặn lửa lên cao sau đó cho cá và quẩy vào trộn đều với hỗn hợp sền sệt. Thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc còn lại; quăng để trộn. Cho tiếp củ năng và hạt tiêu vào, trộn đều, sau đó cho cá vào nấu chín, không cần đảo đều, lật nửa miếng. Thêm một chút nước nếu nó bị khô.
- Khi cá chín thì tắt bếp và nhanh tay cho húng quế thái sợi vào.
- Ăn kèm với gạo hương lài hoặc một loại ngũ cốc khác mà bạn lựa chọn!
Làm theo tiến trình trên là bạn đã hoàn thành món Cá Xào Thảo Mộc,chúc bạn thực hành thành công.
