Công thức nấu ăn: Hướng dẫn nấu Cơm chiên cá mặn
Nấu ăn tại nhà đơn giản, dân dã ngay sau đây! Nguyên liệu đơn giản như vậy: cá muối, bông cải xanh, cơm và trứng … những hương vị lại khiến bạn hài lòng! Ở Thái Lan mọi người thường mua cá muối đã được làm sẵn, nhưng trong video này tôi cũng hướng dẫn các bạn cách tự làm, cách này cần rất ít công sức và tôi có thể làm ít mặn hơn so với cách làm trên thị trường nên tôi có thể cho nhiều cá hơn vào cơm chiên của mình !
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 3 người:
Để nấu món Cơm chiên cá mặn cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
Cá hồi muối
- 1 miếng cá hồi (có thể có kích cỡ bất kỳ, bạn chỉ cần khoảng 40g cho mỗi khẩu phần)
- Muối biển
Cơm chiên
- 50 – 60g nấu chín cá hồi muối
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 quả trứng
- 2 – 3 cọng (50g) Bông cải xanh Trung Quốc, cắt lát mỏng, cắt nhỏ lá
- 350 g gạo nấu chín
- 2 muỗng cà phê nước mắm (bạn có thể điều chỉnh lượng này tùy theo độ mặn của cá)
- 1 ½ tsp đường
- ¼ muỗng cà phê tiêu trắng xay
- Ngò xắt nhỏ (tùy ý)
- Vôi để phục vụ
- Prik nam pla để phục vụ (tùy chọn, được làm đơn giản bằng cách kết hợp nước mắm, ớt cắt nhỏ và vắt nhanh nước cốt chanh)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
Để làm cá muối nhanh chóng và dễ dàng:
- Ướp cá hồi với muối và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ (2 giờ đối với miếng mỏng hơn, 3 giờ đối với miếng dày hơn, hoặc điều chỉnh thời gian tùy theo độ mặn mà bạn muốn cá). Sau khi hoàn thành, rửa sạch cá sau đó lau khô.
- Để làm chín cá, đun nóng một lượng dầu trong chảo hoặc chảo và chiên cá cả hai mặt cho đến khi vàng. Đừng lo lắng về việc nấu quá chín cá, chúng tôi muốn nó thực sự chín kỹ. Sau khi làm xong, vớt ra để ráo trên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Cá đã sẵn sàng để sử dụng. Nếu không sử dụng ngay, hãy cất vào tủ lạnh. Cá sẽ giữ được trong tủ lạnh trong vài tuần, và cá càng mặn thì giữ được lâu hơn.
Để làm cơm chiên:
- Cắt nhỏ cá muối theo mong muốn. Cho một chút dầu vào chảo, thêm một chút dầu và chiên các miếng cá hồi cho đến khi chín vàng và giòn, khoảng 3-4 phút. Gỡ cá và để sang một bên. Cho vào chảo tương tự, thêm tỏi và xào cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng.
- Thêm trứng, đánh tan lòng đỏ và để khoảng một nửa rồi đánh nhuyễn. Thêm bông cải xanh Trung Quốc vào, đảo nhanh chỉ để phủ trong dầu.
- Thêm gạo, nước mắm, đường và tiêu trắng; vo cho đến khi cơm nóng và tách đều các hạt. Cho cá hồi vào và vớt ra khỏi bếp.Cho cơm ra đĩa và rắc ngò xắt nhỏ lên trên nếu muốn, dùng kèm với một chút chanh
- Món Cơm chiên cá mặn đã hoàn thành.
