Hướng dẫn làm Pizza Mexico

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 và lót một tấm nướng lớn bằng giấy da.

Làm rõ những chiếc bánh Tortillas:

1. Đặt bánh trên khay nướng có lót giấy da và xịt nhẹ bằng nước xịt nấu ăn. Nướng trong 6-8 phút, cho đến khi bắt đầu hình thành cạnh màu nâu vàng và chúng chỉ giòn. (khi thời gian nấu xong lấy ra khỏi lò và để sang một bên nhưng chưa tắt lò).

Làm thịt bò xay:

1. Trong khi đó, đun nóng chảo lớn với dầu ô liu trên lửa vừa và cao. Thêm thịt bò xay. Nâu thịt bò, dùng thìa gỗ đập mặt sau thịt cho đến khi không còn màu hồng, khoảng 5-7 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.
2. Khi thịt bò đã chín, chuyển ra đĩa và để riêng.

Làm nước sốt Enchilada:

1. Đun nóng cùng một chảo trên lửa nhỏ.
2. Thêm ghee. Khi bơ tan chảy, cho dong riềng vào và đánh đều cho đến khi hết vón cục.
3. Cho ớt bột, thìa là, ớt bột, bột tỏi và ớt cayenne (nếu dùng) vào chảo. Nấu, đảo đều tay cho đến khi gia vị ngấm và thơm, khoảng 2 phút và không còn vón cục.
4. Thêm tương cà chua và khuấy cho đến khi kết hợp thành hỗn hợp gia vị.
5. Từ từ, trong khi đánh trứng, thêm nước dùng thịt bò và khuấy cho đến khi kết hợp tốt với hỗn hợp gia vị. Mùa muối. Đun nhỏ lửa và nấu nhẹ nhàng cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 2 phút. Loại bỏ nước sốt khỏi nhiệt.
6. Thêm 2 thìa súp nước sốt enchilada vào thịt bò xay đã nấu chín và đảo đều cho lớp áo đều.

Đối với Pizza:

1. Cẩn thận phết hai muỗng canh đậu đen đã xay lên trên hai chiếc bánh nướng giòn. Chia đôi hỗn hợp thịt lên trên phần đậu đã xay. Đặt bánh tortilla giòn khác lên trên để tạo ra một loại ‘bánh mì pizza’. Sau đó, rải đều nước sốt enchilada còn lại lên trên mỗi chiếc “pizza” và nhẹ nhàng dàn đều để lớp phủ đều trên mặt. Rắc phô mai.
2. Chuyển trở lại lò Nướng trong 2-3 phút, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt nóng và nổi bọt.
3. Cho cà chua, ngò và hành lá lên trên. Phục vụ và thưởng thức!