Công thức nấu ăn : Cách làm Mousse sô cô la đậu hũ
Mousse sô cô la đậu hũ là món ăn tráng miệng được ưa thích ở mọi nơi khi nó xuất hiện,mang đến hương vị mới lạ cho bữa ăn.Hãy cùng tìm hiểu về cách làm món Mousse sô cô la đậu hũ
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 5 người
Thành phần
Để làm bánh Mousse sô cô la đậu hũ bạn cần những nguyên liệu sau
- 150 g sô cô la đen, cắt nhỏ (xem ghi chú)
Hướng dẫn làm Mousse sô cô la đậu hũ - 300 g đậu hũ mềm hoặc đậu hũ
- ¼ cốc (đóng gói) đường nâu sẫm hoặc đường trắng (xem ghi chú)
- Hương liệu bạn lựa chọn (xem ghi chú)
- ⅛ muỗng cà phê muối
- Để phục vụ: trái cây tươi, bánh quy vụn, bánh ngọt
Lưu ý : Tùy chỉnh Mousse của bạn
- Nếu bạn muốn mousse mềm hơn, bạn có thể sử dụng ít sô cô la hơn, và nếu điều đó làm cho hương vị sô cô la quá nhạt so với ý thích của bạn, bạn có thể thêm một chút bột ca cao để tạo độ tối. Bạn có thể trộn bột ca cao cùng với đậu phụ, nhưng nếu bạn muốn thêm nhiều bột ca cao vào cuối phần mousse thành phẩm, hãy hòa tan ca cao trong một chút nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt — điều này sẽ tránh bị vón cục.
- Tôi sử dụng 70 % sô cô la để tạo ra một loại mousse đậm và đậm đà. Bạn có thể đi đậm hơn hoặc nhạt hơn tùy thích.
- Dùng đường nâu sẽ giúp mousse đậm đà hơn; Đối với mousse nhẹ hơn, hãy sử dụng đường trắng.
- Một số lựa chọn cho hương liệu:
- 2 – 3 muỗng cà phê espresso, điều này sẽ thực sự đậm và tăng hương vị sô cô la. Bạn cũng có thể kết hợp cà phê và rượu mùi như tôi đã làm trong video.
- 2 – 3 muỗng canh rượu mùi – cam, kem Ailen, hạt phỉ và bạc hà là một số lựa chọn tuyệt vời
- ½ – 1 muỗng cà phê chiết xuất như chiết xuất vani, bạc hà hoặc hạnh nhân. Nếu sử dụng chất chiết xuất, hãy thêm 2 muỗng canh chất lỏng có hương vị trung tính như sữa đậu nành, sữa hoặc nước để giúp làm mềm kết cấu của mousse.
Công thức và cách làm món Mousse sô cô la đậu hũ
- Cho sô cô la vào một bát trộn cách nhiệt, sau đó đặt nó trên một nồi nước sôi (bát không được chạm vào nước). Để nó tan chảy, khuấy một hoặc hai lần.
- Trong khi sô cô la đang tan chảy, cho tất cả các thành phần khác vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn, cạo mặt một lần.
- Khi sô cô la đã tan chảy, tắt bếp nhưng vẫn để bát trên nồi. Từ từ đánh đều hỗn hợp đậu phụ cho đến khi quyện đều, vặn nhỏ lửa nếu sô cô la quá cứng và không hòa quyện. Nếm và điều chỉnh mousse theo ý muốn.
- Lấy mousse ra khỏi nồi. Sử dụng máy trộn điện hoặc máy trộn đứng, đánh một số bọt khí vào mousse để làm sáng nó (bước này là tùy chọn – và bạn có thể đánh mousse bao lâu tùy thích tùy thuộc vào lượng không khí bạn muốn kết hợp) . Chia phần mousse ra thành các món ăn phục vụ sau đó làm lạnh cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.
- Ăn kèm với trái cây tươi, bánh quy vụn hoặc bánh ngọt!
Vậy là quá trình làm bánh Mousse sô cô la đậu hũ đã hoàn thành ,chúc các bạn thực hành làm món ăn thành công.
