Công thức nấu ăn : Cách làm món Cơm Chiên và Salad Cá Thu
Cơm Chiên và Salad Cá Thu là món ăn được kết hợp bởi những nguyên liệu thân thuộc ,mộc mạc.Tuy vậy lại mang đến hương vị nhẹ,tươi và rất ngon.Hãy cùng tìm hiểu về cách làm của nó nhé.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu
Để làm món Cơm Chiên và Salad Cá Thu Bạn cần có những nguyên liệu sau
- 2 con cá thu ngắn hoặc sử dụng 2 con cá thu thường
- Nửa trái xoài xanh chua, bào sợi
- Ớt thái nhỏ, thái nhỏ, vừa ăn
- ⅓ chén hẹ tây cắt lát mỏng, hoặc để nếm
- ½ chén đậu dài, miếng ¼ inch
- 1 vôi
- Ngò rí cắt nhỏ, tùy thích, vừa ăn
- Hành lá cắt nhỏ tùy ý vừa ăn
Cơm chiên tỏi đơn giản
- 4 tép tỏi (hoặc nhiều hơn tùy thích!)
- 500 g gạo nấu chín
- 1 ½ muỗng canh nước mắm (bạn cũng có thể dùng nước tương)
- 1 muỗng cà phê đường
Hướng dẫn công thức và cách làm
Xé cá:
Cho một lượng dầu vào chảo và đun cho đến khi nóng với lửa lớn vừa. Đặt cá thu xuống (nếu dùng dũa, da úp xuống) và chiên cho đến khi da chín vàng và giòn. Lật và lặp lại ở phía bên kia. Lấy cá ra khỏi chảo và để nguội cho đến khi bạn có thể xử lý chúng (giữ dầu!).
Khi cá đã đủ nguội, hãy xé nhỏ xương và xé thịt thành từng khoanh. Nếu sử dụng cá thu ngắn Thái, hãy hết sức cẩn thận với xương vì có rất nhiều con nhỏ (hãy xem video để biết cách rút xương một cách có hệ thống để không bỏ sót con nào!).
Để làm cơm chiên:
Dùng chính loại dầu mà bạn đã dùng để chiên cá, đổ hết phần dầu thừa cho đến khi bạn chỉ còn khoảng 1 – 1,5 muỗng canh trong chảo. Thêm tỏi băm nhỏ và xào trên lửa vừa cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng. Cho gạo vào và phi với tỏi. Cho nước mắm, đường vào, đảo đều tay cho đến khi không còn vón cục, gạo đã thấm đều dầu và nêm gia vị. * Các loại cá thu khác nhau có độ mặn khác nhau, đặc biệt là cá ở Thái Lan, vì vậy hãy nếm thử cá thu của bạn trước và nếu không mặn lắm, bạn có thể cần thêm nước mắm (và thêm một chút đường để cân bằng) với cơm của bạn.
Kết hợp Cơm Chiên và Salad Cá Thu
Đặt cơm xuống giữa đĩa và sắp xếp tất cả các thành phần salad xung quanh cơm (bạn có thể cho nhiều hoặc ít từng nguyên liệu tùy thích). Để ăn, bạn hãy vắt một ít vôi bột lên trên và quết mọi thứ vào nhau! Để thêm một chút gia vị, bạn có thể rưới thêm một chút nước tương nước mắm.
Vậy là quá trình hướng dẫn làm món Cơm Chiên và Salad Cá Thu đã hoàn thành , chúc các bạn thực hành thành công.
