Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Gỏi cuốn nhân salad
Gỏi cuốn thập cẩm với màu sắc bắt mắt cùng hương vị thơm ngon độc đáo. Gỏi cuốn nhân salad là món ăn quen thuộc của người Thái và được bạn bè thế giới vô cùng thích thú. Gỏi cuốn được xem là món ăn lành mành, chúng ít calo, ít chất béo, không dầu mỡ, màu sắc bắt mắt và hương vị nhẹ nhàng bởi các loại rau củ tự nhiên. Gỏi cuốn dễ ăn, dễ làm và có thể thoải mái điều chỉnh phần nhân theo sở thích.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Gỏi cuốn nhân salad cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
SỐT KEM TỎI
- 2 tép tỏi
- 1 – 2 quả ớt Thái, để vừa ăn
- 1 ½ muỗng canh sữa đặc có đường
- ¼ + ⅛ thìa cà phê muối tinh
- 1 ½ muỗng canh nước cốt chanh
- ¼ chén mayonnaise ngon
XÀ LÁCH CUỘN
Số lượng không được đưa ra vì nó phụ thuộc vào số lượng loại rau bạn muốn cho vào. Hãy xem video để biết số lượng “thứ” trong mỗi cuộn.
- 10 tờ bánh tráng Việt Nam (1 tờ tròn 8 inch làm 2 miếng)
- Salad rau xanh cho trẻ em (hỗn hợp mùa xuân, rau arugula, bột trẻ em)
- Dưa chuột, cắt khúc 3 inch, bỏ hạt
- Cà rốt bào mỏng
- Các loại rau khác bạn có thể thêm vào hỗn hợp: Ớt chuông, bơ, củ cải đường, rau mầm, ngò, bạc hà, húng quế Thái
- Protein tùy chọn của bạn: Giăm bông, salad tuna, shrimp, cua imitation, đậu phụ ướp lạnh (xem ghi chú)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
Đối với nước chấm
- Trong cối và chày, giã tỏi và ớt thành hỗn hợp sền sệt.
- Thêm muối và sử dụng chuyển động xoáy để xay tỏi ớt thêm cho đến khi không còn mảnh vỏ ớt nào.
- Thêm sữa đặc, mayo, nước cốt chanh; khuấy cho đến khi kết hợp.
- Nêm nếm và điều chỉnh gia vị.
- Cho vào tủ lạnh khi bạn làm món salad cuộn.
Đối với món gỏi cuốn
(Lưu ý: bạn xem video để biết phần này là dễ nhất) Dùng kéo cắt đôi bánh tráng, nếu nó bị nứt xung quanh mép nơi bạn cắt, đừng lo lắng. Ngâm bánh tráng trong nước ấm khoảng 10 giây, lâu hơn nếu nước nguội.
- Đặt lên một bề mặt làm việc sạch và để nó trong 10-15 giây nữa cho đến khi nó hấp thụ hết nước xung quanh và tấm đã mềm. Gấp khoảng 1 inch của cạnh tròn vào phía giữa; ấn nhẹ nếp gấp để làm phẳng nó.
- Tập hợp khoảng 4 lá rau mầm, chọn các màu sắc và hình dạng khác nhau, xếp chúng ngay ngắn chồng lên nhau. Đặt gói salad xuống bánh tráng, cao hơn mép gần bạn nhất khoảng 2 inch và đảm bảo phần trên của lá nhô ra ngoài khoảng nửa inch so với mặt trái của tờ giấy.
- Lặp lại với một loạt rau xà lách khác và đặt nó theo cách tương tự trên mặt phải của tờ giấy. Đặt các loại rau và protein khác, nhưng lần này bạn muốn đặt chúng ở giữa trên giấy. Gói và cuộn chặt chẽ. Cắt mỗi cuộn ở giữa để làm 2 miếng.
- Dùng kèm với nước chấm. Nếu cần ngồi ngoài một lúc, hãy nhớ đặt màng bọc thực phẩm bằng ni lông để chúng không bị khô.
- Món Gỏi cuốn nhân salad đã hoàn thành.
Ghi chú
- Tôi sử dụng đậu phụ ép và một hỗn hợp rất đơn giản gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước tương ngọt hoặc đường nâu, và khoảng ⅓ cốc nước.
- Nêm nếm và điều chỉnh độ mặn – ngọt cho phù hợp với sở thích của bạn. Cắt đậu phụ thành que và để chúng ngâm trong nước xốt trong ít nhất 20 phút.)
