Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bò Rendang- bò hầm cốt dừa
Bò Rendang – công thức nấu món bò rendang ngon nhất và chính thống nhất mà bạn sẽ tìm thấy trên mạng! Bò hầm Malaysia / Indonesia cay, béo ngậy và nhiều kem được làm từ thịt bò, gia vị và nước cốt dừa.
Chuẩn bị: 15 phút-Nấu: 90 phút-Tổng: 105 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Bò Rendang- bò hầm cốt dừa cần những nguyên liệu sau:
THÀNH PHẦN
- 1 1/2 lbs. (0,6 kg) gân bò rút xương, cắt khối vuông
- 5 muỗng canh dầu ăn
- 1 thanh quế, dài khoảng 2 inch
- 3 tép
- 3 cây hồi
- 3 quả bạch đậu khấu
- 1 củ sả, cắt khúc dài 4 inch và đập dập
- 1 cốc nước cốt dừa đặc, kem dừa
- 1 ly nước
- 2 thìa cà phê cùi me, ngâm với nước ấm cho lấy nước, bỏ hạt.
- 6 lá chanh thái sợi, thái nhỏ
- 6 muỗng canh kerisik, dừa nướng
- 1 thìa đường hoặc đường thốt nốt vừa ăn
- muối để nếm
GIA VỊ:
- 5 củ hẹ
- 1 củ riềng
- 3 củ sả (chỉ phần trắng)
- 5 tép tỏi
- Gừng 1 inch
- 10-12 quả ớt khô, ngâm nước ấm rồi bỏ hạt
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
- Cắt nhỏ các thành phần gia vị và sau đó trộn trong máy xay thực phẩm cho đến khi nhuyễn.
- Đun nóng dầu trong nồi hầm, cho gia vị, quế, đinh hương, hoa hồi, thảo quả vào xào cho thơm. Cho thịt bò và sả đập dập vào, đảo đều trong 1 phút. Thêm nước cốt dừa, nước me, nước và đun ở lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi thịt gần chín. Thêm lá chanh kaffir, kerisik (dừa nướng), đường hoặc đường thốt nốt vào, khuấy đều cho thịt quyện đều.
Hướng dẫn làm Bò Rendang- bò hầm cốt dừa - Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và đun trong 1 đến 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi thịt thực sự mềm và nước thịt cạn dần. Thêm muối và đường cho vừa ăn. Ăn ngay với cơm và để dành một ít để qua đêm.
- Món Bò Rendang- bò hầm cốt dừa đã hoàn thành.
