Hướng dẫn làm bò hầm kiểu Thái

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm bò hầm kiểu Thái

Món thịt bò hầm đậm đà hương vị sẽ không khiến bạn cảm thấy nặng bụng vào cuối bữa ăn! Thịt bò siêu mềm được hầm trong nước dùng với nhiều loại thảo mộc và gia vị.

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần

NGUYÊN LIỆU CHÍNH

• 700 g thịt bò, cắt thành miếng dày 2-3cm.
• 2 nhúm muối hào phóng
• 5 chén thịt bò kho không ướp muối
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh sốt Golden Mountain
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương đen
• 3 muỗng canh đường nâu đậm, đường cọ cũng được

  

GIA VỊ VÀ HƯƠNG LIỆU

• 2 miếng hoa hồi
• 2 thanh quế
• 1 muỗng cà phê hạt ngò, nướng
• 2 lá nguyệt quế
• 10 lát riềng
• 10 lát gừng
• ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen, nứt
• ½ muỗng cà phê hạt tiêu trắng, đã tách hạt

  

Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị tùy chọn: ngọn sả, vỏ bạch đậu khấu, hạt tiêu Tứ Xuyên

• 1 củ hành tây, thái lớn
• 8 tép tỏi đập dập
• 2 cây nấm hương khô, tùy chọn

GIA VỊ ĂN KÈM

• Ngò hoặc hành lá cắt nhỏ
• Gia vị tùy chọn: Giấm ớt (bất kỳ loại ớt nào ngâm trong giấm trắng 5% ít nhất 15 phút trước khi sử dụng). Tỏi chiên cũng rất tuyệt!

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Rắc muối lên cả hai mặt thịt bò .
2. Trong một chiếc nồi, cho một ít dầu ăn tráng đáy nồi và đun ở lửa lớn vừa. Cho thịt bò và thịt bò vào mà không đảo cho đến khi chín vàng.

   

3. Sau khi bạn xào xong thịt bò, đổ bớt dầu thừa nhưng để lại những phần màu nâu trong nồi.
4. Cho lại tất cả thịt bò vào nồi, đậy nắp với thêm xì dầu, dầu hào, nước tương đen, và đường nâu. Khuấy đều và đun nhỏ lửa.
5. Trong khi thịt bò ninh nhừ, hãy làm túi gia vị của bạn: Trong một “túi súp” muslin hoặc trên một miếng vải thưa hình vuông, đặt tất cả các loại gia vị và thảo mộc khô vào bên trong và đóng túi lại, hoặc nếu dùng vải thưa thì buộc các góc lại với nhau. .
6. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ bọt nào trên mặt nước hầm tại thời điểm này, hãy hớt bỏ bọt trước khi cho túi gia vị vào. Thêm túi gia vị và đẩy vào cho đến khi ngập túi.

   

7. Thêm hành, tỏi, nấm đông cô và củ năng (nếu dùng), sau đó đậy nắp nồi và đun trên lửa nhỏ trong 3 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.
8. Sau 3 giờ, lấy túi gia vị ra, nêm nếm và điều chỉnh gia vị thêm muối hoặc đường khi cần.
9. Trên cùng với ngò hoặc hành lá cắt nhỏ , rưới một ít giấm ớt nếu muốn.

Dùng với cơm hoặc rưới lên mì để tạo thành món bún ngon!

Lưu ý để Hướng dẫn làm bò hầm kiểu Thái ngon

• Phần thịt bò này được gọi chính thức là “cơ gấp siêu kỹ thuật số”, là một phần của chân sau của con bò. Nó có những đường gân nổi rất rõ ràng trên khắp miếng thịt.
• Để làm món bò kho theo công thức này, bạn chỉ cần ninh 1 ½ lb xương bò trong khoảng 8 chén nước trong 3 giờ, hớt hết váng nổi lên trên, đổ thêm nước nếu cần để xương ngập. Nếu bạn chỉ có ít hơn 5 cốc hàng dự trữ, chỉ cần thêm nhiều chất lỏng hơn để bù đắp sự thiếu hụt. Tôi thực sự khuyên bạn nên làm thịt bò kho tự làm để bạn không bị thêm hương liệu và muối thường được thêm vào thịt bò kho thương mại. Nhưng nếu bạn định mua nó, hãy chắc chắn rằng nó KHÔNG ĐƯỢC ĐÁNH BAY!

Hướng dẫn làm bò hầm kiểu Thái đã hoàn thành. Chúc bạn làm thành công món ăn này nhé!