Hướng dẫn làm Bánh Flan

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh Flan

Bánh flan là gì? Bánh flan là một món tráng miệng ngọt cổ điển được làm từ trứng, sữa, đường và chiết xuất vani. Món ngọt này có nguồn gốc từ Pháp và nó được gọi là crème caramel vì món tráng miệng béo ngậy được đặt trên một lớp sốt caramel màu hổ phách. Công thức bánh flan dễ dàng và  ngon  nhất chỉ với năm thành phần và tạo ra caramel crème riêng biệt.

Chuẩn bị: 20 phút-Nấu: 50 phút-Tổng: 70 phút

Thành phần nguyên liệu cho 6 người:

Để nấu món Bánh Flan cần những nguyên liệu sau:

THÀNH PHẦN

• 4 quả trứng
• 1/2 cốc đường
• 2 ly sữa, ưu tiên sữa nguyên chất
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

CARAMEN:

• 1 cốc đường
• 1/2 cốc nước

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

HƯỚNG DẪN

1. Trong một chảo nước sốt nhỏ, chuẩn bị caramen bằng cách trộn đường và nước ở lửa vừa. Tiếp tục khuấy cho đến khi nó đặc lại và xi-rô chuyển sang màu hổ phách đậm. Tắt nhiệt.

   

2. Sắp xếp 6 khuôn và thêm caramel (với phần bằng nhau) vào các khuôn . (Để dành một ít caramel cho mục đích làm lớp phủ.) Nghiêng khuôn và đảm bảo rằng caramel được phủ đều ở đáy khuôn.
3. Làm nóng lò ở 350 ° F (176 ° C).
4. Làm sạch chảo sốt và đun nóng (sử dụng lửa nhỏ). Thêm sữa và 1/2 cốc đường. Ngay khi đường tan hết thì tắt bếp. Trong một tô lớn, đánh trứng cho đến khi hòa quyện, sau đó cho từ từ sữa ấm vào. Thêm chiết xuất vani và đánh bông nhanh. Lọc hỗn hợp sữa trứng vào 6 khuôn và để sang một bên.

   

5. Sắp xếp 6 khuôn vào chảo nướng đủ lớn để vừa với chúng. Đổ nước nóng vào chảo nướng khoảng nửa khuôn.
6. Chuyển chảo nướng vào lò, phủ giấy nhôm và nướng trong khoảng 50 phút hoặc cho đến khi que thử bánh được cắm ở giữa ra sạch.
7. Lấy khuôn ra khỏi chảo nướng và để nguội. Khi chúng nguội, chuyển chúng vào tủ lạnh và làm lạnh chúng trong vài giờ. Khi chúng đã sẵn sàng để phục vụ, hãy trượt một con dao xung quanh mặt của mỗi khuôn để làm lỏng bánh flan. Cho nó ra đĩa tráng miệng và phủ thêm caramen nếu bạn muốn.

   

MẸO NẤU ĂN

• Không làm cháy caramen hoặc sốt flan. Đó là linh hồn của món tráng miệng. Caramel hoàn hảo phải dày và có màu hổ phách đậm.
• Phủ đều sốt caramel lên từng miếng bánh mì. Sốt caramel nên được chia thành các phần bằng nhau.
• Lọc hỗn hợp sữa trứng trước khi nướng để đảm bảo độ mềm và mịn của bánh flan.
• Đảm bảo không có bọt khí trong hỗn hợp trứng.
• Để tránh tạo bọt khí, bạn hãy đổ từ từ và nhẹ nhàng hỗn hợp trứng vào từng chiếc ramekin.
• Đun cách thủy giúp tăng độ ẩm trong lò và đảm bảo rằng bánh flan caramel được nướng hoàn hảo và không có vết nứt. Nó cũng tránh cho mãng cầu caramel chuyển thành cao su và khô.

CÁC CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

FLAN VS CRÈME CARAMEL

• Đó là sự khác biệt giữa bánh flan và crème caramen? Không có sự khác biệt thực sự vì chúng thực tế là món tráng miệng trứng sữa.
• Trong tiếng Pháp, tên của món tráng miệng này là crème au Caramel. Trong tiếng Tây Ban Nha, nó được gọi là bánh flan.
• Có nhiều biến thể và hương vị của công thức, ví dụ: sô cô la, cà phê hoặc dừa. Về cơ bản, chúng được làm từ trứng, sữa, đường và chiết xuất vani.

TÔI CÓ THỂ SỬ DỤNG SỮA TÁCH BÉO HOẶC SỮA ÍT BÉO KHÔNG?

• Có, bạn có thể. Để có kết quả tốt nhất, tôi đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng sữa nguyên kem.

BAO NHIÊU CALO MỖI KHẨU PHẦN?

• Công thức này tạo ra sáu (6) chiếc bánh flan, và mỗi chiếc chỉ có 314 calo.

Hướng dẫn làm Bánh Flan đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!