Hướng dẫn làm Bánh bao áp chảo

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh bao áp chảo

Bánh bao áp chảo – Công thức làm bánh bao TỐT NHẤT bạn sẽ tìm thấy trên mạng! Bánh bao giòn, ngon với thịt, rau và được áp chảo vàng. Công thức làm bánh bao chiên này có lẽ là công thức làm bánh bao chiên ngon nhất và chính thống nhất mà bạn tìm thấy trên mạng. Và, đây là một công thức bánh bao dễ dàng như vậy. Những chiếc bánh bao Trung Quốc này rất giòn bên ngoài nhưng bên trong lại chứa đầy nhân thịt và rau củ ẩm, ngon ngọt và vô cùng thơm ngon.

Chuẩn bị: 20 phút-Nấu: 10 phút-Tổng: 30 phút

Thành phần nguyên liệu cho 20 cái bánh :

Để nấu món Bánh bao áp chảo cần những nguyên liệu sau:

THÀNH PHẦN

• 1 gói giấy gói bánh bao, giấy gói bánh bao hình tròn hoặc bánh bao tự làm
• Dầu dùng để chiên
• 150 ml nước để hấp
• Giấm đen Trung Quốc hoặc ponzu Nhật Bản, để chấm

ĐỐI VỚI NHÂN BÁNH BAO :

• 8 oz. (226g) thịt lợn xay
• 4 oz. (115g) tôm bỏ vỏ và bỏ hạt, cắt miếng nhỏ
• 2 oz. (56g) bắp cải, thái nhỏ
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa cà phê hành lá cắt nhỏ
• 2 thìa xì dầu
• 1 thìa rượu Thiệu Hưng Trung Quốc, hoặc rượu gạo (tùy chọn)
• 1/2 thìa cà phê dầu mè
• 3 hạt tiêu trắng xay
• Nhúm muối

GIẤY GÓI BÁNH BAO NHÀ LÀM

• 1 chén bột mì đa dụng
• 1/4 cốc nước cộng với 1 thìa cà phê nước
• Bột mì đa dụng bổ sung, dùng để phủi và cán

  

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

HƯỚNG DẪN

1. Chuẩn bị nhân bằng cách kết hợp tất cả các thành phần với nhau. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp.
2. Để ráp bánh bao, đặt một miếng giấy gói vào lòng bàn tay và cho 1/2 muỗng canh nhân vào giữa giấy gói. Đừng đổ đầy quá nhiều. Nhúng ngón tay trỏ của bạn vào một nồi nước sôi nhỏ và làm ẩm các mép ngoài của giấy gói. Gấp bánh bao để tạo thành hình nửa vầng trăng. Nhấn và niêm phong chặt chẽ. Xếp bánh bao đã gói ra đĩa có lót giấy da để tránh bánh bao dính vào đáy đĩa. Lặp lại các bước trước đó cho đến khi sử dụng hết phần lấp đầy.
3. Đun nóng một ít dầu trong chảo hoặc chảo nhỏ ở lửa vừa. Xếp 8 cái bánh bao trên chảo hoặc chảo. Áp chảo bánh bao cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu nâu nhạt, khoảng 2 đến 3 phút. Thêm 50 ml nước vào chảo hoặc chảo và vặn lửa lớn. Đậy chảo hoặc chảo bằng nắp và để hơi nước. Vặn lửa trở lại mức trung bình ngay sau khi nước bay hơi hoàn toàn.
4. Thêm chút dầu vào chảo một lần nữa và tiếp tục áp chảo bánh bao cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu và trở nên giòn. Lặp lại các bước trên cho những chiếc bánh bao còn lại. Phục vụ bánh bao nóng với nước chấm bạn chọn.

   

GIẤY GÓI BÁNH BAO NHÀ LÀM

1. Kết hợp bột mì đa dụng và nước rồi nhào cho đến khi bột không dính và bề mặt trở nên mịn. Đậy nó bằng khăn ẩm và để yên trong 30 phút.
2. Lăn bột trên bề mặt bột thành hình trụ dài. Cắt đôi hình trụ, sau đó cắt mỗi hình trụ thành 12 miếng nhỏ. Quét bụi vào cán và cuộn từng miếng bột vào một chiếc bánh bao có đường kính khoảng 4 inch. Dành riêng cho việc lấp đầy.

CÁCH ÁP CHẢO BÁNH BAO ĐÔNG LẠNH

• Cho bánh bao đã đông vào chảo chống dính có tráng một lớp dầu mỏng ở đáy, để lửa vừa phải.
• Cho một ít nước lạnh vào chảo, tiếp tục xào cho đến khi nước ngấm vào bánh bao.
• Hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi mặt dưới bánh bao có màu vàng nâu

Hướng dẫn làm Bánh bao áp chảo đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!