Hướng dẫn cách làm món trứng rán nhồi thịt

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn cách làm món trứng rán nhồi thịt

Món ăn là sự kết hợp đẹp mắt giữa trứng và thịt khiến cho người dùng bữa càng muốn ăn ngay khi lên đĩa. Trong các bữa cỗ của gia đình tôi cũng chọn món này để làm trung tâm bàn tiệc trông càng đẹp.

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 2 phần

2 – 3 tép tỏi
¼ muỗng cà phê hạt tiêu trắng
1 củ ngò, cắt nhỏ (hoặc thay thế 3 cọng ngò, thái nhỏ)
¼ chén hành tây, thái hạt lựu nhỏ
½ chén cà chua, thái hạt lựu
125 g thịt lợn xay (bạn có thể sử dụng thịt xay khác hoặc đậu phụ vụn)
1 ½ muỗng cà phê nước tương
Hướng dẫn cách làm món trứng rán nhồi thịt
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê đường
1/4 cốc đậu dài, cắt thành miếng 0.5 cm
1 – 2 thìa cà phê nước me (tùy ý)
2 quả trứng lớn
½ muỗng cà phê nước mắm
Gạo Jasmine để phục vụ
Trang trí: Ớt chuông đỏ thái nhỏ và ngò

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Giã chung tỏi, hạt tiêu trắng và rễ ngò gai trong cối và chày cho đến khi đạt được hỗn hợp sền sệt.
Trong một cái bát, trộn thịt lợn xay và nước tương cùng với nhau cho đến khi đều.
Trong chảo, đun nóng một ít dầu thực vật ở lửa vừa. Cho hỗn hợp tỏi vào và đảo đều cho đến khi có mùi thơm và tỏi bắt đầu vàng. Thêm hành tây và cà chua và nấu cho đến khi hành tây trong mờ và cà chua bắt đầu nhão, khoảng 1-2 phút.
Hướng dẫn cách làm món trứng rán nhồi thịt
Cho thịt lợn xay, đường, dầu hào vào nấu, đảo liên tục cho đến khi thịt lợn chín nhừ. Thêm đậu dài và khuấy thêm 30-45 giây cho đến khi thịt lợn chín hoàn toàn. Nếu bạn thấy chất lỏng bị vón lại ở đáy, hãy tăng nhiệt và nấu cho đến khi nước sốt không còn vón lại. Tắt bếp, sau đó nếm và điều chỉnh gia vị; bạn có thể muốn thêm một thìa cà phê hoặc nhiều hơn nước cốt me để làm tăng hương vị. Giữ ấm trong khi bạn làm món trứng tráng.
Đánh đều 2 quả trứng với nước mắm cho đến khi không còn chút lòng trắng trứng nào. Trong một chảo lớn (30 cm), tráng đáy bằng dầu thực vật và đun ở lửa vừa (nếu dùng chảo chống dính tốt, bạn chỉ cần bôi mỡ nhẹ là được). Khi chảo đã nóng, cho trứng vào và nghiêng chảo cho đến khi toàn bộ bề mặt chảo được tráng đều. Giảm lửa nhỏ và để trứng chín cho đến khi mặt trên khô lại và mặt dưới có màu vàng nâu nhạt; nếu ngọn lửa của bạn nhỏ hơn chảo, hãy di chuyển chảo xung quanh để đảm bảo chín đều. Khi trứng khô, tắt bếp và dùng thìa cao su chạy dọc theo các cạnh của trứng tráng để trứng không dính vào chảo. Đối với bước tiếp theo, bạn có thể chuyển trứng lên đĩa (mặt chín vàng trở xuống) hoặc để nguyên trong chảo.
Hướng dẫn cách làm món trứng rán nhồi thịt
Cho gần hết phần nhân vào giữa trứng tráng, để lại khoảng 2 muỗng canh, và gấp các mép lại ở 4 cạnh, tạo thành một gói hình vuông.
Lật trứng tráng lên đĩa ăn: Đặt đĩa ăn lộn ngược lên trên trứng tráng và giữ chặt đĩa, nhanh chóng lật chảo (hoặc đĩa, nếu bạn đã chuyển trứng tráng sang đĩa).
Trước khi ăn: Dùng dao dấu “X” cắt lên trên miếng trứng, mở các nắp và thêm nhân bánh đã đặt trước lên trên để tăng thêm chiều cao (bạn có thể cần đẩy nhân bánh ra xung quanh một chút để có được một miếng trám đẹp mắt ). Đậy nắp lại (hoặc để hở) và trang trí với một số nhánh ngò và ớt chuông đỏ thái nhỏ. Ăn với cơm.