Công thức nấu ăn : Cách làm món Mì Tom Yum
Mì Tom Yum là một món ăn phù hợp cho mọi bữa ăn của bạn ,mang đến hương vị mới lạ và thơm ngon .Hãy cùng “Văn Hoá Ẩm Thực Thailand” tìm hiểu về cách làm món ăn này nhé.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cần dùng cho 4 phần ăn
Để làm món Mì Tom Yum bạn cần có những thành phần sau
Đối với thịt lợn cơ bản:
- 900g xương heo (hoặc xương gà thay thế)
- 5 tép tỏi, đập dập
- 5 củ ngò
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu trắng, đã tách hạt
- nửa đầu của 2 củ sả, cắt khúc 2 inch
Đối với thịt lợn xay:
- 2 muỗng canh nước
- 200 g thịt lợn xay (hoặc thịt gà xay thay thế)
- 1 muỗng cà phê nước mắm
Cho tỏi chiên:
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 – 4 dầu thực vật muỗng canh
Gia vị:
- 8 thìa cà phê đường (2 thìa cà phê mỗi bát)
- 8 muỗng cà phê nước mắm (2 muỗng cà phê mỗi tô)
- 4 muỗng canh nước cốt chanh (1 muỗng canh mỗi bát)
- ½ chén đậu phộng rang
- Ớt sừng rang hoặc ớt mảnh thông thường, để nếm (xem ghi chú)
- 24 oz ( 720 ml) thịt heo kho
- 100g chả cá kiểu Á, xắt mỏng (mua ở cửa hàng)
- 160 g mì trứng tươi (mỏng) hoặc một loại mì khác tùy bạn chọn (xem ghi chú)
- 1 ½ chén giá đỗ
- ½ chén ngò xắt nhỏ
- Giấm ớt (tùy chọn)
Hướng dẫn công thức và cách làm
Đối với nước dùng:
Đối với thịt lợn xay:
Cho nước vào một nồi nhỏ, sau đó đun sôi trên lửa lớn vừa. Cho thịt lợn xay và nước mắm vào nấu, đảo liên tục để chia thành từng khối lớn cho đến khi thịt lợn chín hẳn.
Cho tỏi vào nồi nhỏ và thêm dầu thực vật vừa đủ ngập. Chiên trên lửa vừa cho đến khi tỏi có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi nhiệt và chuyển ngay vào bát để ngăn không nấu thêm. (Lưu ý: Đối với súp, bạn có thể để tỏi trong dầu, nhưng nếu bạn muốn tỏi giòn để rắc lên các món ăn khác, hãy để tỏi cho ráo dầu).
Kết hợp:
Trong một cái nồi hoặc một cái tô lớn, nấu nước dùng bằng cách kết hợp đường, nước mắm, nước cốt chanh, đậu phộng xay, ớt và 720 ml nước kho (đảm bảo nước dùng thật nóng!); khuấy cho đường tan hết rồi đổ nước dùng lên mì. Cho hành ngò và dầu tỏi phi thơm lên trên mỗi tô; phục vụ ngay lập tức. Sau khi nếm thử, bạn có thể tùy ý điều chỉnh hương vị với giấm ớt, thêm nước mắm, nước cốt chanh, đường hoặc ớt bột nhé!
Công thức để làm món Mì Tom Yum đã hoàn thành , chúc các bạn thực hành làm món ăn thành công.
