Công thức nấu ăn: Công thức làm Bò Lúc Lắc
Bò lúc lắc là một công thức nấu ăn chính thống của Việt Nam với thịt bò mềm với nước sốt mặn. “Bò “ có nghĩa là thịt bò hoặc bò trong tiếng Việt và “ luc lac ” có nghĩa là lắc và quăng thịt bò qua lại trong chảo trong quá trình nấu.
Chuẩn bị: 30 phút-Nấu: 15 phút-Tổng: 45 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Bò Lúc Lắc cần những nguyên liệu sau:
THÀNH PHẦN
- 1,5 lbs. (0,6 kg) thăn bò, cắt khối
- 1 củ hành tím, bóc vỏ và cắt lát mỏng
- 2 muỗng canh dầu ăn
SỐT BÒ LẮC VÀ NƯỚC SỐT:
- 2 thìa tỏi băm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 thìa cà phê nước tương ngọt Maggie
- 1 1/2 muỗng canh đường
- 1 thìa dầu mè
GIẤM:
- 1/2 chén giấm gạo
- 1/2 thìa muối
- 1 1/2 muỗng canh đường
MẶT RAU:
- Cải xoong 2 bó, tỉa bớt thân dài
- 2 quả cà chua, cắt lát mỏng
NƯỚC SỐT BÒ LÚC LẮC:
- 1 quả chanh, thái thành đôi
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1/2 thìa hạt tiêu đen tươi
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
- Kết hợp tất cả các nguyên liệu để làm nước sốt bò lúc lắc và nước sốt với thịt bò. Ướp trong 30 phút, tốt nhất là từ 1 đến 2 giờ.
- Chuẩn bị Vinaigrette bằng cách trộn giấm gạo với muối và đường. Nó phải là sự cân bằng của chua, mặn và ngọt.
- Dùng 3-4 muỗng canh Vinaigrette để ngâm hành tím. Đặt sang một bên và đậy nắp trong tủ lạnh khoảng 10 phút.
- Sắp xếp cải xoong và cà chua vào đĩa phục vụ và để sang một bên.
- Đun nóng chảo, chảo hoặc chảo ở nhiệt độ cao. Cho dầu ăn vào và khi bắt đầu bốc khói, cho các viên thịt bò vào đảo đều và để khoảng 2 phút. Xé các mặt đối diện trong khoảng 1-2 phút nữa để làm nâu tất cả các mặt. Lắc và lật chảo trong khi nấu.
- Chuyển thịt bò vào đĩa phục vụ. Rưới 3-4 muỗng canh Vinaigrette còn lại lên thịt bò, cải xoong và cà chua. Cho thịt bò với hành tím ngâm chua lên trên.
- Trong một chiếc ramekin nhỏ, làm nước sốt bò lúc lắc bằng cách vắt nước cốt chanh lên muối và hạt tiêu đen. Dọn ngay Bò lúc lắc với nước chấm.
- Món Bò Lúc Lắc đã hoàn thành.
