Công thức nấu ăn: Cách nấu thịt lợn chiên tiêu tỏi – Món ăn Thái cổ điển
Thịt lợn chiên tiêu tỏi là một món ăn phổ biến ở Thái Lan, được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Trẻ em thích nó vì nó không cay. Người lớn yêu thích nó vì nó chỉ siêu ngon và tuyệt vời với một cốc bia lạnh!
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 2 người
- 250g thịt mông, thái lát dày
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 20g đường
- 1 củ tỏi, chia
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu trắng
- 8 cọng ngò, cắt nhỏ (giữ lại phần lá để trang trí)
- 2 muỗng canh bột bắp
- Gạo Jasmine để ăn kèm
Cách nấu thịt lợn chiên tiêu tỏi – Món ăn Thái cổ điển
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
SƠ CHẾ GIA VỊ
- Trong cối và chày, giã hạt tiêu cho đến khi nhuyễn. Cho 1/3 số tỏi và hành ngò băm nhỏ vào giã nhuyễn.
- Cho hỗn hợp thảo mộc, dầu hào, xì dầu, nước mắm và đường vào trộn đều (xoa bằng tay thì nhanh hơn, nhưng đeo găng tay nếu không lâu sẽ có mùi tỏi). Ưóp tối thiểu 20 phút và tối đa một ngày.
LÀM TỎI PHI
- Băm nhỏ tỏi còn lại càng đều càng tốt.
- Cho khoảng 1cm dầu chiên vào nồi hoặc chảo nhỏ bạn đang sử dụng để chiên thịt lợn. Vặn lửa lên cao rồi cho tỏi vào ngay. Khi tỏi bắt đầu sủi bọt, giảm nhiệt xuống thấp và phi, đảo thường xuyên cho đến khi tỏi có màu vàng nhạt. Đừng để nó có màu nâu nếu không sẽ bị đắng.
- Sau khi hoàn thành, hãy sử dụng một chiếc máy hớt bọt mịn để vớt tỏi khỏi dầu. Ngoài ra, bạn có thể đổ nó qua một cái rây lọc và đổ dầu trở lại nồi. Đừng để phần tỏi còn lại trong dầu nếu không khi chiên thịt lợn sẽ bị cháy.
CHIÊN THỊT LỢN
- Thêm bột ngô vào thịt lợn và trộn đều. Nó sẽ trông ướt và nhão.
- Đổ thêm dầu vào nồi để bây giờ nó sâu khoảng 4 cm và đun nóng đến 375 ° F (190 ° C) trên lửa vừa cao.
- Chiên thịt lợn theo từng đợt để không làm cháy nồi. Một khi bạn thả thịt lợn ngay lập tức kéo các miếng ra khỏi nhau để chúng không bị dính vào nhau. Chỉ chiên trong khoảng 45 giây đến 1 phút, cho đến khi mặt ngoài hơi nâu. Loại bỏ bằng dụng cụ hớt bọt có rãnh và để ráo trên khăn giấy.
- Trước khi ăn, rắc tỏi đã chiên lên trên thịt lợn và phủ thêm lá ngò nếu muốn
- Dùng với cơm lá giang hoặc xôi và uống lạnh.
Lưu ý để nấu Thịt lợn chiên tiêu tỏi – món ăn Thái cổ điển ngon
Thịt mông lợn, còn được gọi là vai lợn, là một phần thịt có hương vị và béo mà tôi thích cho món này. Khi bạn thái miếng, hãy cắt bỏ những phần mỡ lớn, nhưng để lại những vệt mỡ nhỏ hơn chạy qua thịt. Đối với một lựa chọn nạc hơn, bạn cũng có thể sử dụng thăn hoặc thăn lợn, nhưng hãy nhớ rằng những miếng thịt nạc hơn không ngon và có hương vị.
Vậy là Cách nấu thịt lợn chiên tiêu tỏi – Món ăn Thái cổ điển đã hoàn thành. Chúc bạn ngon miệng!
