Công thức nấu ăn: Cách nấu Đậu phụ xào chua ngọt
Món đậu phụ xào chua ngọt này không giống như món ăn Trung Quốc của địa phương. Nó không quá ngọt hay béo ngậy, mà nó thực sự tươi sáng, với vị chua của dứa và vị bùi của hạt điều! Một tuần ăn chay vài ngày giúp bạn thanh lọc cơ thể và hạn chế cholesterol xấu cho cơ thể. Miếng đậu thơm lừng, vị chua chua ngọt ngọt lạ miệng lại rất ngon cơm.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Đậu phụ xào chua ngọt cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
- 300g đậu phụ săn chắc vừa, hình khối 1 inch, hoặc một loại thịt khác mà bạn chọn, cắt thành từng miếng vừa ăn (xem ghi chú)
- 3 tép tỏi
- ½ chén dứa, miếng vừa ăn
- ½ củ hành tây, 1cm thái nhỏ
- 1 cà chua, cắt thành wedges hoặc 1 chén cà chua anh đào, cắt đôi
- 1 cốc dưa chuột nhỏ hoặc dưa chuột thường, cắt đôi theo chiều dọc và thái theo chiều dọc
- ½ chén măng tây, cắt thành miếng 2 inch
- 1 chén ớt chuông, bất kỳ màu nào. Dải rộng 1 cm
- ⅓ cốc hạt điều
- Hành lá, cắt khúc 1 theo chiều ngang (nửa phần trắng theo chiều ngang nếu lớn)
Nước xốt:
- 2 muỗng canh giấm trắng hoặc giấm rượu gạo
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh sốt Sriracha Panich Thái (hoặc Sriracha thay thế)
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường nâu, đóng gói
- ½ muỗng cà phê dầu mè nướng
Lưu ý: Nếu dùng thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò, bạn có thể ướp thịt với ½ muỗng canh nước tương hoặc sốt Golden Mountain, nếu muốn.
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt và khuấy cho đường tan.
Nếu sử dụng đậu phụ:
- Lau khô các khối bằng cách đặt chúng lên một chiếc khăn bếp hoặc khăn giấy gấp lại và nhẹ nhàng ấn lên chúng bằng một chiếc khăn khác.
- Đun nóng 1,5 “dầu thực vật trong nồi hoặc chảo ở nhiệt độ 350 ° F.
- Chiên đậu phụ trong 3-5 phút cho đến khi vàng, đảm bảo không làm đông nồi. Vớt ra khỏi dầu và để ráo trên khăn giấy.
- Trong chảo hoặc chảo lớn, xào tỏi trên lửa vừa với một ít dầu thực vật cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng. Cho tất cả các loại rau vào cùng một lúc, đảo nhanh tay để trộn đều, sau đó cho nước sốt vào.
- Nấu trong vài phút, khuấy liên tục cho đến khi rau củ chín theo ý bạn. Thêm đậu phụ và bột chiên xù vào nước sốt. Tắt bếp, cho hành lá và ⅔ hạt điều vào đảo đều.
- Đĩa và rắc hạt điều còn lại lên trên.
- Món Đậu phụ xào chua ngọt đã hoàn thành
Nếu dùng thịt:
- Trong chảo hoặc chảo lớn, xào tỏi trên lửa vừa với một ít dầu thực vật cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng.
- Cho thịt vào và đảo đều cho đến khi thịt bên ngoài chín.
- Cho tất cả các loại rau vào cùng một lúc, đảo nhanh tay để trộn đều, sau đó cho nước sốt vào.
- Nấu trong vài phút, khuấy liên tục cho đến khi thịt chín và rau củ theo ý thích của bạn. Tắt bếp, cho hành lá và ⅔ hạt điều vào đảo đều.
- Đĩa và rắc hạt điều còn lại lên trên.
