Công thức nấu ăn: Cách nấu Đậu phụ Agedashi
Đậu phụ Agedashi là một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản được làm từ đậu phụ chiên giòn với nước sốt ngọt và mặn. Công thức làm đậu phụ tuổi này rất dễ làm tại nhà và ngon! Để phục vụ, đặt đậu phụ chiên vào một bát nhỏ và thêm nước sốt. Trang trí với daikon bào, hành lá cắt nhỏ và vảy cá ngừ khô trước khi dùng.
Chuẩn bị:10 phút-Nấu: 10 phút-Tổng: 20 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 2 người:
Để nấu món Đậu phụ Agedashi cần những nguyên liệu sau:
THÀNH PHẦN
- 1 khối đậu phụ
- Bột ngô
- Dầu để chiên
NƯỚC SỐT TENTSUYU:
- 3/4 chén (185ml) dashi hoặc cá kho Nhật
- 2-3 muỗng canh xì dầu , hoặc để vừa ăn
- 3 muỗng canh rượu sake
- 2 thìa rượu mirin
- 3/4 muỗng canh đường
TOPPINGS:
- Daikon gọt vỏ và bào
- Gừng cạo vỏ, tùy ý
- Hành lá / hành lá cắt lát
- Cá ngừ khô / katsuobushi
Đậu phụ Agedashi
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
HƯỚNG DẪN
- Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ. Làm phồng từng cái bằng khăn giấy và phủ một lớp tinh bột ngô. Để qua một bên.
- Cho tất cả các nguyên liệu của sốt tentsuyu vào đun nhỏ lửa trong chảo sốt nhỏ. Không đun sôi hoàn toàn.
- Đun nóng dầu trong chảo và chiên ngập dầu đậu phụ cho đến khi đậu chuyển sang màu nâu nhạt hoặc giòn. Xin lưu ý rằng lớp phủ tinh bột ngô sẽ không dễ dàng chuyển sang màu nâu vàng. Vớt đậu hũ đã chiên ráo dầu ra đĩa có lót khăn giấy.
- Để phục vụ, đặt một vài miếng đậu phụ vào một cái bát nhỏ và đổ một ít nước sốt tentsuyu lên trên đậu phụ. Trang trí với một ít daikon bào, hành lá cắt nhỏ và vảy cá ngừ khô. Phục vụ ngay lập tức.
- Món Đậu phụ Agedashi đã hoàn thành.
