Cách nấu Cơm rang trứng muối

Công thức nấu ăn: Cách nấu Cơm rang trứng muối

Nếu bạn đã đến châu Á trong vài năm trước đây, bạn có thể đã bắt gặp nhiều thứ khác nhau có hương vị “lòng đỏ trứng muối”. Khoai tây chiên, da cá chiên và bánh hấp là một số ví dụ phổ biến hơn. Lòng đỏ trứng vịt muối luôn được sử dụng trong các món ăn truyền thống của Trung Quốc như bánh trung thu và xôi bọc lá tre, nhưng chỉ gần đây chúng mới xuất hiện trong các món ăn nhẹ và các sáng tạo ẩm thực hiện đại khác.

Thành phần nguyên liệu cho 2 người:

Để nấu món Cơm rang trứng muối cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

• Dầu ăn, nếu cần
• 8 – 10 con tôm (hoặc bao nhiêu tùy thích)
• 4 tép tỏi
• 2 trái ớt Thái (tùy chọn)
• 6 lòng đỏ trứng muối, rã đông, băm nhỏ
• Nước để khử men chảo, nếu cần
• ½ chén đậu dài hoặc đậu xanh Pháp, xắt miếng 1 cm
• ⅓ chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng canh tương ớt Thái tròn, mua ở cửa hàng
• 1 muỗng cà phê đường
• 350g gạo jasmine nấu chín
• 1 quả trứng
• 2 củ hành lá, cắt nhỏ
• ½ cốc nửa quả cà chua bi
• Dưa chuột cắt lát để phục vụ (tùy chọn)
• Nêm chanh để phục vụ

Lưu ý: Bạn có thể làm món này mà không cần tương ớt Thái, tuy nhiên món ăn sẽ khá khác so với món mình đã làm. Hương vị sẽ tinh tế và đơn giản hơn rất nhiều vì tương ớt có hương vị khá mạnh. Đây không hẳn là một điều xấu, nhưng hãy nhớ thêm một thìa cà phê đường nếu bạn chọn bỏ tương ớt.

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Trong chảo hoặc chảo lớn, cho lượng dầu vừa đủ để tráng mặt dưới và nướng hết tôm trên lửa lớn vừa. Loại bỏ và đặt sang một bên.
2. Trên chảo tương tự, để lửa vừa, thêm tỏi băm nhỏ và nấu trong vài phút cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng.
3. Thêm lòng đỏ trứng muối và khuấy đều cho đến khi lòng đỏ tan một phần nhưng vẫn còn nhiều khối. Khử dầu bằng một chút nước khi cần thiết để giữ ẩm cho chảo.
4. Thêm đậu dài, ớt chuông, nước mắm, xì dầu, tương ớt Thái và đường. Trộn với nhau cho đến khi tương ớt được trộn đều, thêm nước một chút nếu cần nếu thấy quá khô.
5. Thêm cơm và đảo cho đến khi cơm phủ đều trong nước sốt.
6. Tắt bếp và cho cà chua, hành lá vào.
7. Cho cơm ra đĩa và đặt tôm lên trên. Ăn kèm với các lát dưa chuột và chanh.
8. Món Cơm rang trứng muối đã hoàn thành.