Công thức nấu ăn: cách làm chả giò cá ngừ tươi
Những món chả giò cá ngừ này rất tươi, tốt cho sức khỏe và rất thú vị khi chế biến. Nước chấm đó là chỉ để chết cho! Nếu bạn đã chán bánh mì kẹp cá ngừ, hãy thử món chả giò cá ngừ tươi kiểu Thái nhé!
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Chả giò cá ngừ tươi cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
- 1 lon cá ngừ đã ráo nước (trọng lượng 120g ráo nước)
- 2 muỗng canh hành băm
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu hoặc dầu thực vật (bỏ qua nếu cá ngừ của bạn được đóng gói trong dầu)
- 1 muỗng canh dầu hào
- Hạt tiêu đen, để nếm
- Nước tương Dash, để nếm
- 1 chén mầm cỏ linh lăng, mầm bông cải xanh hoặc các loại rau mầm khác mà bạn lựa chọn
- ½ chén cà rốt thái sợi
- ½ quả cà chua, bỏ hạt, thái múi cau
- 1 – 2 quả dưa chuột nhỏ, bổ đôi theo chiều dọc, hoặc dưa chuột thường cắt thành que
- 8 – 10 lá húng quế hoặc bạc hà thái
- 4 – 5 tờ bánh tráng (8,5 inch)
Nước chấm
- 1 – 1 ½ chén ngò (thân và lá) hoặc lá bạc hà
- 1 – 2 quả ớt Thái, để vừa ăn
- 2 tép tỏi
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Chần cà rốt & dưa chuột:
- Đun sôi một nồi nước và nêm muối (1 thìa cà phê muối cho 1 lít nước).
- Chần cà rốt đã chần sơ trong vòng 45 giây đến 1 phút cho đến khi mềm nhưng vẫn cứng.
- Lấy một chiếc thìa có rãnh và xóc trong một bát nước thật lạnh.
- Sau khi nguội, lấy ra khỏi nước và đặt trên khăn giấy để thấm nước thừa. Lặp lại với dưa chuột.
Đối với cá ngừ:
- Kết hợp cá ngừ, hành tây, dầu hào, dầu và hạt tiêu đen; trộn đều.
- Nêm nếm và thêm nước tương nếu cần. (Biến thể: Bạn có thể thêm một chút dầu mè nướng.)
Quấn:
- Chuẩn bị nước thật ấm trong một cái tô lớn (ấm đến mức có thể dùng tay của bạn), và nhúng bánh tráng vào nước trong vài giây cho đến khi bánh tráng mềm và trở nên rất dẻo.
- Đặt giấy trên một bề mặt sạch.
- Đặt hỗn hợp rau mầm, cà rốt, dưa chuột, cà chua và cá ngừ vào giữa tờ giấy, giữ cho hỗn hợp này rộng khoảng 4 inch.
- Đặt 2 lá húng quế hoặc bạc hà Thái, úp ngược, sát mép giấy.
Để làm nước chấm:
- Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt trong máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
- Kiểm tra độ đặc, và nếu loãng quá, hãy cho thêm ngò vào trộn đều.
- Món Chả giò cá ngừ tươi đã hoàn thành.
Phục vụ: Cắt bỏ phần đầu của cuộn và cắt thành 3 miếng đều nhau. Dùng kèm với nước chấm.
