Công thức và cách nấu món Cà ri chua với tôm và đu đủ xanh
Cà ri chua với tôm và đu đủ xanh có lẽ là món cà ri dễ làm nhất và rất tốt cho sức khoẻ.Với hàng loại hương liệu rau và thảo mộc chua cay đậm đà tạo nên hương vị lôi cuốn người thưởng thức.Hãy cùng tôi khám phá cách làm món Cà ri chia với tôm và đu đủ xanh nhé.
Chuẩn bị :20 phút -Nấu: 15 phút-Tổng:30 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người
Để nấu món Cà ri chua với tôm và đu đủ xanh bạn cần những nguyên liệu sau
Nguyên liệu
- 10g ớt khô
- 1 muỗng cà phê muối
- ⅓ cốc hẹ tây
- 3 tép tỏi
- 3 muỗng canh móng giò cắt nhỏ
- 1 – 1 ½ muỗng cà phê mắm tôm lên men
- 3 chén cá khô không ướp muối
- 75 g thịt cá trắng, có hương vị nhẹ (tôi dùng cá tuyết)
- 1 – 2 muỗng canh nước mắm
- 3 – 4 muỗng canh nước me
- 2 muỗng canh đường thốt nốt , cắt nhỏ
- 2 chén đu đủ xanh, cắt thành từng lát mỏng
Cách nấu món Cà ri chua với tôm và đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt vừa, thái sợi
- 1 chén đậu dài, cắt miếng 2 inch
- 3 chén bắp cải napa, cắt nhỏ
- 175 g tôm, bóc vỏ và bỏ hạt
- 1 – 2 muỗng canh nước cốt chanh, hoặc khi cần
Lưu ý: Bạn có thể làm món này cay hay nhạt tùy thích. Tôi đã sử dụng sự kết hợp của những loại ớt lớn nhẹvà một vài loại cay hơn (arbol hoặc ớt Thái).
Hướng dẫn cách nấu món Cà ri chua với tôm và đu đủ xanh
- Loại bỏ hạt từ ớt khô. Cho ớt, hẹ tây, tỏi, lá đinh lăng, muối và mắm tôm vào máy xay sinh tố. Thêm nước vừa đủ vào trộn đều cho đến khi mịn.
- Thêm nước hàng vào nồi và đun nhỏ lửa. Thêm cá và luộc cho đến khi hoàn thành. Tắt bếp lúc này bạn lấy thìa khía cá ra rồi cho vào cối và chày hoặc đĩa. Giã cá cho đến khi nhuyễn hoặc bạn cũng có thể dùng nĩa tán nhuyễn cá.
- Cho hỗn hợp cà ri và cá đã xay nhuyễn vào nước dùng và đun sôi.
- Cho nước mắm, nước me, đường vào khuấy tan.
- Thêm đu đủ và cà rốt và đun nhỏ lửa trong 8 phút hoặc cho đến khi gần xong. Nếu bạn đang sử dụng các loại rau khác nhau, hãy điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.
- Cho bắp cải napa và đậu dài vào đun thêm 2 phút.
Cách nấu món Cà ri chua với tôm và đu đủ xanh - Thêm tôm và nấu trong 30 giây hoặc chỉ cho đến khi chúng hoàn thành. Sau đó, tắt bếp, nêm nếm và điều chỉnh gia vị với nước mắm, me hoặc nước cốt chanh nếu cần (tuỳ thuộc vào độ chua mà bạn mong muốn để điều chỉnh)
Làm theo quá trình trên mà như vậy bạn đã có món Cà ri chua với tôm và đu đủ xanh đầy đủ chất dinh dưỡng.Chúc bạn thành công.
