Công thức nấu ăn : Cách làm Tương ớt Thái
Tương ớt Thái có vị cay đặc trưng ,có thể dùng được cho nhiều món ăn.Hãy cùng tìm hiểu về cách làm món Tương ớt Thái nhé.
Thành phần nguyên liệu
- 8 – 10 quả ớt khô lớn ( sử dụng ớt bột, hoặc bất kỳ loại ớt khô nhẹ nào)
- 2 muỗng canh tôm khô
- 10 tép tỏi, cả quả, bóc vỏ
Cách làm Tương ớt Thái - 4 đầu hẹ tây, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh lớn
- 2 – 3 muỗng canh nước cốt me
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường thốt nốt , thái nhỏ, đóng gói
- ¼ tsp mắm tôm, tùy chọn
- ¼ chén dầu thực vật
Hướng dẫn công thức và cách làm
- Nếu ớt khô cảm thấy có bụi, hãy ngâm chúng trong nước lạnh vài giây và lau khô trên khăn giấy. Dùng kéo cắt thành từng khoanh lớn, bỏ hạt và cùi để bớt cay. Nếu muốn tương ớt ngon hơn, bạn có thể bỏ một ít hạt vào.
- Nướng ớt khô trong chảo khô trên lửa vừa, đảo liên tục cho đến khi chúng bị cháy ở một số điểm và có mùi khói. Lấy ra khỏi chảo và để sang một bên. Trong cùng một chảo, thêm tỏi, hẹ tây và bánh mì nướng, đảo liên tục cho đến khi chúng cháy. Lấy ra khỏi chảo.
- Trong máy xay cà phê hoặc cối và chày, xay ớt khô thành bột. Thêm tôm khô và xay cho đến khi mịn.
- Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, thêm tất cả các thành phần trừ dầu và xay thành hỗn hợp nhuyễn. Nếu cần nhiều chất lỏng hơn để xay đúng cách, hãy thêm một ít hoặc toàn bộ dầu. Nếu sử dụng máy xay thực phẩm, thỉnh thoảng cạo các mặt xuống.
- Chuyển tương ớt vào nồi hoặc chảo cùng với bất kỳ dầu thực vật còn lại. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong khoảng 10-12 phút để các loại thảo mộc chín và tạo thành hỗn hợp đặc sệt đến mức mong muốn . Nếu bạn làm một mẻ lớn, bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu.
- Bảo quản trong lọ thủy tinh và sẽ giữ được trong tủ lạnh vài tháng hoặc trong ngăn đá vô thời hạn. Dùng để phết lên bánh quy giòn, bánh mì nướng, bánh mì kẹp thịt và bánh mì sandwich, hoặc dùng trong bất kỳ công thức nấu ăn
Quá trình để tạo nên Tương ớt Thái đã hoàn thành,chúc các bạn thực hành thành công
