Cách làm thịt lợn BBQ sốt Thái

Công thức nấu ăn: Cách làm thịt lợn BBQ sốt Thái

Khi nói đến nướng thịt, công thức này là một công thức cổ điển tuyệt đối. Thịt lợn jowl là một loại thịt bị đánh giá thấp ở Bắc Mỹ. Nó là một miếng thịt lợn phẳng, thân thiện với nướng, có hương vị cực kỳ thơm ngon bởi chất béo chạy qua thịt. Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng chuyên về món ăn Isaan hoặc vùng đông bắc Thái Lan, và ăn món này với một ít gỏi đu đủ và cơm nếp sẽ cảm giác như bạn đang ở trên “thiên đường”.

Thành phần nguyên liệu cho 2 phần

Nguyên liệu chính

• 250 g thịt lợn jowl
• 2 tép tỏi
• ¼ muỗng cà phê hạt tiêu trắng
• 1 – 2 củ ngò gai hoặc 4 – 5 cọng ngò, cắt nhỏ.
• 2 – 3 nhánh sả, cắt lát mỏng
• 2 muỗng cà phê đường thốt nốt, xắt nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt dừa
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương

  

Nước chấm Jeaw

• 1 ½ muỗng canh đường cọ
• 2 muỗng canh nước me
• 1 muỗng canh nước mắm
• Ớt sừng rang, nêm nếm (hoặc thêm bột ớt cay mà bạn có)

  

• 2 thìa bột gạo rang
• 1 đống hành tây thái hạt lựu nhỏ
• 2 – 3 thìa cà phê nước cốt chanh
• Ngò cắt nhỏ, tùy chọn
• Bột gạo rang: Cho khoảng 1 muỗng canh, hoặc bao nhiêu vào gạo nếp chưa nấu chín hoặc gạo jasmine vào chảo khô. Nếu bạn có một ít lá chanh , bạn có thể ném một lá nhỏ vào để nướng với cơm. Nướng cơm trên lửa vừa, đảo liên tục cho đến khi cơm có màu nâu vàng đậm và đậm. Để nguội và xay trong cối và chày hoặc máy xay cà phê cho đến khi mịn.

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Làm nước sốt: Trong cối và chày, xay hạt tiêu trắng cho đến khi nhuyễn. Cho tỏi, sả, rễ ngò gai vào giã nhuyễn. Thêm đường cọ và giã cho đến khi tan. Thêm dầu hào, nước tương và nước cốt dừa; khuấy để kết hợp. Đổ nước xốt lên thịt lợn, đảm bảo thịt lợn được tẩm kỹ. Để thịt heo ướp ít nhất 2 tiếng, tốt nhất nên làm trước một ngày.
2. Làm nước chấm: Trong một nồi nhỏ, cho đường thốt nốt, me và khoảng 1 muỗng canh nước vào. Nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp đặc lại. Tắt bếp, khi còn nóng, cho hẹ tây vào đảo đều. Cho nước mắm và nước cốt chanh vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Để bột gạo rang và rau mùi cho đến gần thời gian phục vụ.

   

3. Để nướng thịt lợn: Làm nóng lò nướng trước (cài đặt nhiệt sẽ phụ thuộc vào công suất nướng của bạn. Nướng thịt mà không cần đậy nắp lò nướng trong khoảng 4-5 phút cho mỗi mặt, thời gian tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và nhiệt độ nướng của bạn. Thịt lợn phải đạt độ chín vừa (nhiệt độ bên trong 145 ° F).
4. Để thịt lợn nghỉ ít nhất 5 phút trước khi thái. Trong khi thịt lợn nghỉ, hoàn thành nước chấm bằng cách cho bột gạo rang và một ít lá ngò xắt nhỏ vào khuấy đều.

   

5. Trước khi ăn, hãy cắt miếng thịt lợn MỎNG và CHẮC các đường thớ; điều này rất quan trọng vì miếng thịt lợn này sẽ bị dai nếu miếng quá lớn và nếu bạn cắt bằng thớ thịt. Nếu thịt lợn quá mỏng, hãy nghiêng dao khoảng 45 độ để bạn có được miếng thịt lớn hơn.

Lưu ý để Cách làm thịt lợn BBQ sốt Thái ngon

Giò heo là phần thịt heo có hương vị thơm ngon tuyệt vời, rất thích hợp để nướng. Nó có thể được tìm thấy tại các cửa hàng bán thịt châu Á hoặc các cửa hàng bán thịt đặc sản. Nếu miếng của bạn có nhiều mỡ, hãy cắt bớt đi nhưng để lại một chút; Một chút chất béo trên đó giúp giữ ẩm và đẹp mắt. Phần tôi sử dụng trong video đã được loại bỏ toàn bộ chất béo, điều này không lý tưởng nhưng không sao cả!

Vậy là Cách làm thịt lợn BBQ sốt Thái đã hoàn thành. Chúc bạn thanh công với món ăn của mình nhé.