Công thức nấu ăn: Cách làm Salad với thịt viên
Tôi đã lấy ý tưởng cho món này từ món Donair ở các nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ hay Trung Quốc và biến nó thành những viên thịt phủ lên lớp salad bên dưới. Đây sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời để cân bằng độ béo trong món ăn, tránh người ăn cảm thấy bị ngán.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 3 phần
Salad
- 1 củ hành tím nhỏ
- 1/2 chén giấm rượu vang đỏ
- 12 viên thịt nướng trước
- 1/2 ổ bánh mì bột chua
- 1/2 chén bocconcini hoặc bất kỳ mozzarella tươi nào bạn thích, xé thành từng miếng
- 1/4 chén cà chua khô, cắt lát sốt kem tỏi ngọt ngào, vừa ăn
- Lá húng quế tươi để trang trí
Thịt viên
- 450g thịt bò xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1/2 muỗng cà phê húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Sốt kem tỏi
- 1/2 chén dầu hạt cải (Tôi đã sử dụng dầu bơ, cũng là một loại dầu có hương vị trung tính để tốt cho sức khỏe hơn!)
- 1/4 cốc giấm trắng
- 1/4 chén mayonnaise
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 2 tép tỏi băm
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Đối với thịt viên
- Làm nóng trước lò 350ºF
- Trong một bát lớn, trộn tất cả các thành phần với nhau bằng tay cho đến khi kết hợp tốt – để có kết cấu giống như thật, hãy nghiền thịt trong máy xay thực phẩm, theo từng mẻ nhỏ, cho đến khi mịn. (Tôi đã dập nó trong máy xay thực phẩm của mình nhưng tôi có thể làm nó trong một mẻ. Tôi có một máy xay thực phẩm khá lớn!)
- Cuộn thành những viên nhỏ và nướng trên khay nướng có lót giấy da 22-24 phút – lấy ra khỏi lò và đặt sang một bên cho đến khi chuẩn bị ăn. (Tôi đã hoàn thành sau 15 phút sử dụng cài đặt đối lưu, vì vậy tôi khuyên bạn nên kiểm tra chúng sớm một chút. Tôi cũng giữ chúng trong tủ lạnh sau khi nấu và sử dụng chúng vào ngày hôm sau.)
- Trước khi ăn, nấu thịt viên trên chảo nóng ở lửa vừa cho đến khi chín vàng và hơi giòn.
Đối với sốt kem tỏi
Cho tất cả các nguyên liệu vào lọ có nắp đậy kín và lắc đều. Điều chỉnh muối và tiêu cho vừa ăn. (Tôi cảm thấy rất khó để mật ong tan hết trong lần lắc ban đầu, nhưng sau khi tôi để yên một lúc và lắc lại, mật ong đã tan hoàn toàn. Bạn cũng có thể đánh bông mọi thứ với nhau).
Đối với món salad
- Thái hành tím mỏng nhất có thể – cho vào đĩa nhỏ và phủ giấm rượu vang đỏ – để riêng. (đã làm việc này trước một ngày.)
- Đun nóng chảo nhỏ ở nhiệt độ trung bình đến cao (Tôi đã thêm một ít dầu vào chảo) – khi đã nóng, cho thịt viên đã nướng trước vào và nấu cho đến khi chín vàng và hơi giòn bên ngoài – giảm nhiệt xuống mức tối thiểu để giữ ấm.
- Xé hoặc cắt bánh mì chua thành từng miếng vừa ăn – đặt các miếng bánh mì vào một tô lớn với phô mai mozzarella tươi xé nhỏ, cà chua khô thái lát, hành tím ngâm chua và thịt viên donair chiên giòn – rưới nước sốt tỏi kem ngọt và rắc lên áo – Thêm nhiều nước xốt hơn nếu muốn – trang trí với rắc muối kosher và lá húng quế tươi.
Lưu ý để Cách làm Salad với thịt viên ngon
Bạn hãy chuẩn bị nhiều húng quế để ăn kèm với món ăn sẽ thơm – ngon hơn nhé
Cách làm Salad với thịt viên đã hoàn thành. Chúc bạn làm món ăn thành công nhé!
