Công thức nấu ăn: Cách làm món Taco cà ri đỏ Thái với xà lách bắp cải
Hiện nay hầu hết các cửa hàng tạp hóa đều có rất nhiều sản phẩm cơ bản của Thái Lan như nước cốt dừa, một vài loại bột cà ri và nước mắm. Do có niềm đam mê với các món ăn Thái nên tôi đã chọn hết những thứ này ở siêu thị để về làm món Taco cà ri đỏ Thái với xà lách bắp cải.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 8 chiếc
- ~ 8 vỏ taco mềm, hoặc cứng nếu bạn thích
XỐT THỊT
- 450g thịt lợn nạc xay (hoặc thịt bò xay)
- 1 lọ nhỏ xốt cà ri đỏ nhãn hiệu “Thai Kitchen” (112g), nếu sử dụng các nhãn hiệu khác, bạn có thể sẽ cần khoảng 3-4 muỗng canh
- ½ cốc nước cốt dừa
- Nước mắm, để nếm
- 1 muỗng cà phê đường
- ⅓ cốc nước hạt dẻ
“KEM” DỪA
- 1/3 cốc nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê bột ngô
- 2 muỗng canh nước
- ~ 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Một chút muối
Cách làm món Taco cà ri đỏ Thái với xà lách bắp cải
XÀ LÁCH TRỘN BẮP CẢI THÁI
- 2 – 3 quả ớt Thái, hoặc để vừa ăn
- 1 muỗng cà phê đường (sử dụng đường cọ nếu bạn có)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước chanh
- 2 quả cà chua, thái hạt lựu
- 2 muỗng canh hành tím cắt lát mỏng
- ~ 3 chén bắp cải đỏ thái nhỏ
- 1 củ hành lá, cắt nhỏ
- Một vài nhánh ngò, cắt nhỏ, thêm vào để trang trí
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
ĐỐI VỚI XỐT THỊT
- Cho nước cốt dừa vào chảo và đun sôi ở lửa vừa. Thêm cà ri đỏ và khuấy đều để hòa với nước cốt dừa, sau đó tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi thật đặc và dầu dừa sẽ bắt đầu tách ra khỏi hỗn hợp.
- Cho thịt lợn xay và hành vào trộn với nước cà ri, vặn lửa vừa phải. Tiếp tục khuấy cho đến khi chín hoàn toàn.
- Thêm đường và nước hạt dẻ vào và trộn đều. Sau đó, nêm nếm và thêm nước mắm khi cần.
ĐỐI VỚI “KEM” DỪA
- Cho nước cốt dừa vào một cái nồi nhỏ.
- Hòa tan bột ngô vào nước. Sau đó cho khoảng một nửa lượng bột bắp đã hòa tan vào nước cốt dừa. Vặn lửa lớn và khuấy LIÊN TỤC cho đến khi sôi.
- Sau khi đun sôi, hãy quan sát xem nó có cần phải đặc hơn nữa không (nó sẽ đặc hơn một chút khi nó nguội dần). Nếu có, hãy thêm nhiều bột ngô hơn. Bạn muốn nó vẫn có thể dễ dàng đổ vào nhưng đủ dày để nó sẽ không chảy khắp nơi khi bạn đổ nó vào bánh taco. Nếu bạn đã cho quá nhiều bột ngô, chỉ cần thêm nhiều nước cốt dừa để làm loãng bột.
- Thêm muối và nước cốt chanh, sau đó nếm thử và điều chỉnh khi cần. Bạn muốn nó chỉ hơi chua một chút (không hơn kem chua hoặc sữa chua).
ĐỐI VỚI XÀ LÁCH TRỘN BẮP CẢI THÁI
- Để làm nước sốt, bạn cho ớt vào cối giã nát cho đến khi nhuyễn (hoặc bạn có thể băm nhuyễn).
- Thêm đường và dùng chày khuấy đều để giúp vỏ ớt dễ vỡ hơn.
- Cho nước mắm, nước cốt chanh vào khuấy đều cho đường tan.
- Thêm hẹ tây và cà chua vào, đảo đều để nước cà chua trộn với nước sốt. Đặt món này sang một bên cho đến khi gần ăn, đừng ném nó với bắp cải trước quá xa.
- Khi dùng được, rưới nước xốt lên bắp cải, thêm hành lá và ngò xắt nhỏ vào. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị khi cần thiết.
Lưu ý để làm món Taco cà ri đỏ Thái với xà lách bắp cải ngon
Nếu sử dụng bánh tét mềm, hãy đun bánh trên chảo khô cho đến khi nóng. Đặt nhân lên trên vỏ, lên trên bằng phiến đá và rưới kem dừa lên trên.
Món làm món Taco cà ri đỏ Thái với xà lách bắp cải đã hoàn thành. Chúc bạn làm thành công nhé!
