Công thức nấu ăn: Cách làm món Súp đuôi bò kiểu Thái
Súp đuôi bò có thể không gây ấn tượng với bạn vì một món ăn nghe có vẻ đặc biệt của Thái Lan, nhưng thực tế là chúng tôi có phiên bản của riêng mình! Nó không phải là một món ăn siêu phổ biến (thịt bò không phải là một lựa chọn phổ biến của thịt ở Thái Lan) nhưng bạn thường có thể tìm thấy nó tại các nhà hàng Hồi giáo Thái Lan.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần
- 525g đuôi bò
- 2 cọng sả
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 quả cà chua, nửa quả thái hạt lựu nhỏ, nửa quả nêm
Cách làm món Súp đuôi bò kiểu Thái - ½ củ hành tây, băm nhỏ
- Gừng 2 củ, thái sợi
- 10 – 12 lá chanh thái sợi, xé thành khúc
- Khoảng 1/2 chén rau mùi cắt nhỏ hoặc rau mùi răng cưa, hoặc để nếm
- Ớt thái nhỏ vừa ăn (tùy ý)
- 3 – 4 muỗng canh nước cốt chanh
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Cho đuôi bò vào nồi và đậy nắp hoàn toàn bằng nước.
- Cắt đôi cây sả và chỉ dùng phần đầu, đập dập cho bớt thâm, sau đó cho những phần ngọn này vào nồi. Giữ nửa dưới cho sau này. Xé 5 lá chanh thành từng khúc và cho vào nồi. Thêm 2 muỗng canh nước mắm và đun thịt bò trong 2 tiếng rưỡi. Hớt bỏ mỡ và váng nổi lên trên khi nấu, và thêm nước nếu cần để giữ cho thịt bò ngập dầu.
- Sau khi làm xong, vớt cá ra khỏi sả và lá chanh.
Cách làm món Súp đuôi bò kiểu Thái - Thêm hành tây và cà chua thái hạt lựu vào và đun thêm 30 phút; bạn muốn cà chua hòa tan vào súp.
- Sau khi hành tây đã mềm và cà chua tan hết, hãy kiểm tra xem thịt bò đã mềm chưa. Nếu không, hãy nấu lâu hơn cho đến khi được.
- Đập dập phần thân sả còn lại cho bầm dập và tiết ra nước thơm, sau đó cắt khúc 5cm cho vào nồi. Xé phần lá chanh còn lại thành từng khúc, cho vào nồi cùng với gừng. Đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút. Lưu ý: Phần sả, gừng và lá chanh thái sợi chỉ để ngấm gia vị và không được dùng để ăn. Hãy chắc chắn rằng bạn thông báo cho khách của bạn hoặc loại bỏ họ trước khi phục vụ. Bạn cũng có thể cho chúng vào túi vải dạ hoặc vải thưa để dễ dàng lấy ra.
- Nêm nếm và điều chỉnh gia vị với nhiều muối hoặc nước mắm. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm nước cốt chanh ngay bây giờ, hoặc bạn có thể phục vụ một miếng nêm chanh ở bên cạnh để mọi người có thể vắt nước chanh của riêng họ.
- Khi đã sẵn sàng phục vụ, thêm cà chua và nấu trong một phút cho hơi mềm. Tắt bếp và thêm ngò cắt nhỏ.
- Ăn kèm với một chút chanh nếu bạn chưa thêm nước chanh vào súp. Bạn có thể phục vụ món này với cơm hoặc ăn riêng.
Cách làm món Súp đuôi bò kiểu Thái
Lưu ý để Cách làm món Súp đuôi bò kiểu Thái ngon
- Lựa chon những chiếc đuôi bò nhỏ để cho nước sốt đậm đà hơn.
- Súp đuôi bò cần thời gian nấu lâu vì đuôi bò cần nhiều thời gian để nấu. Vì vậy, bạn chắc chắn có thể chia nó thành 2 ngày. Ngày đầu tiên, ninh thịt bò trong 2,5 giờ với ngọn sả và lá chanh thái sợi. Đặt cái này vào tủ lạnh, điều này cũng sẽ giúp việc hớt mỡ thuận tiện hơn nhiều khi tất cả đông đặc trên mặt súp
Vậy là Cách làm món Súp đuôi bò kiểu Thái đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon miêng cùng gia đình nhé!
