Cách làm món Sườn chiên tỏi mật ong

Công thức nấu ăn: Cách làm món Sườn chiên tỏi mật ong

Sườn chiên mật ong ở các quán rất ngon, nhưng tôi biết rằng sự kết hợp giữa sườn và mật ong là một trong những lựa chọn hoàn hảo nhất, vì vậy tôi muốn tạo ra một phiên bản “dành cho người sành ăn”.

Nguyên liệu thành phần cho 3 người

• 450 g sườn phụ, chặt thành miếng nhỏ
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• ½ muỗng cà phê tiêu trắng hoặc tiêu đen xay
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 2 muỗng canh bột mì đa dụng (ước chừng)
• 2 muỗng canh bột bắp (ước chừng)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Sơ chế sườn

1. Cho sườn đã ngâm nước mắm ra đĩa phẳng và ướp ít nhất 30 phút. (Không dùng bát đáy tròn nếu không nước mắm sẽ đọng lại ở đáy).
2. Trong khi ướp sườn, làm nóng nồi hấp trước, cho nước vào đun sôi.
3. Cho sườn vào thố cách nhiệt và chần qua nước sôi cho đến khi nĩa chín mềm, khoảng 40-45 phút tùy kích cỡ.
4. Dùng kẹp gắp chỉ lấy phần xương sườn, nước thịt lợn còn sót lại rồi cho vào bát trộn đều.
5. Để nước thịt heo nguội cho đến khi còn âm ấm, sau đó cho vào tủ lạnh hoặc tủ đá để ướp lạnh vừa đủ để mỡ đông lại một chút.

Làm nước xốt cho sườn

1. Lọc bỏ mỡ lợn khỏi nước thịt lợn đã nguội, và cho khoảng 2 thìa cà phê mỡ vào một nồi nhỏ. Bỏ phần còn lại hoặc giữ lại cho mục đích sử dụng khác.
2. Đun mỡ heo trên lửa vừa, sau đó cho tỏi băm nhỏ vào xào trong vài phút cho đến khi tỏi bắt đầu vàng.
3. Thêm 4 muỗng canh nước thịt heo (không đổ hết phần còn lại), mật ong, nước tương, dầu hào và tiêu trắng. Đun nhỏ lửa trong khoảng 3-5 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại thành một dạng sirô loãng.
4. Để qua một bên.

   

Cách làm sườn tỏi mật ong

1. Bạn nên còn lại một vài thìa nước cốt luộc thịt, cho phần nước này trở lại sườn vào tô trộn.
2. Thêm 1 muỗng canh bột mì và 1 muỗng canh bột bắp vào sườn và nhào đều để tạo ra một lớp bột mỏng phủ lên sườn. Nếu bột quá chảy, hãy cho thêm bột mì và bột bắp để điều chỉnh.
3. Thêm khoảng 5cm dầu vào nồi bạn đang sử dụng để chiên và làm nóng đến 375 ° F. Cho từng miếng sườn vào dầu và chiên trong 2-3 phút hoặc cho đến khi bột có màu vàng nâu và giòn. Chiên từng đợt để không làm đông nồi.
4. Để ráo phần sườn đã chiên và chuyển sang tô trộn.
5. Nếu bạn đã làm bột với nước cốt thịt lợn, hãy rưới phần bột còn thừa vào dầu và chiên chúng thành những miếng nhỏ giòn ngon tuyệt mà bạn có thể thưởng thức một mình hoặc phủ lên trên miếng thịt lợn. Bạn sẽ biết những miếng bột này rất giòn một khi chúng ngừng sủi bọt.
6. Sau khi tất cả các miếng sườn đã được chiên, rưới nước sốt lên trên chúng và phủ một lớp áo.
7. Dùng ngay như món khai vị hoặc với cơm. Thưởng thức với đồ uống lạnh.

   

Lưu ý để làm món Sườn chiên tỏi mật ong ngon

Bạn có thể mua dự phòng ở cửa hàng bán thịt của Trung Quốc. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn cũng có thể mua dự phòng thông thường và cắt chúng ta thành từng miếng. Điều này ràng buộc sẽ mang lại những lâu dài hơn có thể hỏi thời gian nấu lâu hơn và nó sẽ khó sử dụng hơn một chút khi làm việc, nó sẽ hoạt động như nhau.

Quá trình làm món  Sườn chiên tỏi mật ong  đã hoàn thành.