Công thức nấu ăn: Cách làm món Gai Lan xào với Hàu ( bông cải xanh Trung Quốc )
Sự kết hợp giữa gai lan (hay còn gọi là bông cải xanh Trung Quốc) và dầu hào mặn là một sự kết hợp tuyệt vời có lý do trên trời và cổ điển.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 3-4 người:
Để nấu món món Gai Lan xào với Hàu ( bông cải xanh Trung Quốc ) cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
- 300g gai lan (bông cải xanh Trung Quốc)
- 6 – 7 tép tỏi
- Tùy chọn: 1-2 quả ớt Thái nếu bạn muốn cay
- 1½ muỗng canh dầu hào (sử dụng dầu hào chất lượng tốt có ghi “chiết xuất hàu” là thành phần đầu tiên)
- ½ muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước
- ½ muỗng cà phê đường
- ¼ – ½ muỗng cà phê tiêu trắng hoặc tiêu đen xay, hoặc để nếm
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Cắt thân cây gailan dày trên bề mặt sắc thành từng lát mỏng. Thân cây mỏng hơn có thể được cắt thành các miếng dài 2 inch. Khi bạn đã lấy được lá, hãy cắt chúng thành những đoạn vừa ăn. Giữ phần thân và lá ngăn cách.
- Nếu sử dụng ớt, hãy dùng cối và chày giã thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, thêm tỏi và giã nhỏ cho đến khi chúng trông “vụn” Bạn cũng có thể băm nhuyễn tỏi và ớt.
- Trong một bát nhỏ, trộn dầu hào, xì dầu, đường và nước; khuấy để trộn.
- Trong chảo, phi tỏi với ít dầu ở lửa vừa và nhỏ trong khoảng một phút cho đến khi vàng nhạt. Không sử dụng nhiệt độ cao vì bạn muốn tỏi có thời gian để làm mềm và ngấm hương vị vào dầu.
- Thêm lá gai, vặn lửa vừa và nấu trong khoảng 30-45 giây.
- Vặn lửa to rồi cho ngay lá gai, mắm ruốc, tiêu trắng vào đun khoảng 30-45 giây. Hủy bỏ nhiệt ngay lập tức khi lá trông gần như héo. Không nấu chín quá, nhiệt dư sẽ làm lá héo hơn, và lá cũng bị dai khi nấu quá kỹ.
- Món Gai Lan xào với Hàu ( bông cải xanh Trung Quốc) đã hoàn thành.
