Công thức nấu ăn : Cách làm Bánh Tôm Thái Cay
Bánh Tôm Thái Cay là một món ăn phổ biến ở Thái Lan.Nếu bạn muốn đổi hương vị cho bữa cơm của gia đình bạn thì hãy cùng “Văn Hoá Ẩm Thực Thái Lan” tìm hiểu về cách làm món này nhé.
Chuẩn bị :20 phút -Nấu :15 phút -Tổng :35 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu
Để làm được món Bánh Tôm Thái Cay bạn cần có những nguyên liệu sau
- 300 gram tôm bóc vỏ & xé sợi *
- 1 quả trứng
- 3 muỗng canh cà ri đỏ
- ¼ cốc nước cốt dừa
- 3 lá chanh thái sợi, bỏ gân chính giữa và thái mỏng
- ½ chén đậu dài, xắt thành miếng ¼ “. Bạn cũng có thể kết hợp đậu dài và ngô.
- Khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm **
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 – 2 cốc vụn bánh mì panko
- dầu để chiên (tôi sử dụng dầu hạt cải)
- Dưa chuột tươi cắt lát để phục vụ
Nước chấm chua ngọt
- ¼ cốc giấm trắng
- ¼ cốc đường
- 1 quả ớt, xắt thành miếng nhỏ, hoặc bạn có thể cho ¼ ớt chuông đỏ hoặc ớt đỏ nhẹ khác.
- 1 tép tỏi
- Ớt thái, để nếm, tùy chọn
- 1 – 2 muỗng canh đậu phộng rang, giã nhỏ, tùy chọn
- Ngò để trang trí, tùy chọn
Hướng dẫn chế biến và cách làm Bánh Tôm Thái Cay
Để làm bánh tôm:
- Cho nước cốt dừa vào chảo và đun sôi. Thêm hỗn hợp cà ri và nấu, khuấy liên tục, để giảm chất lỏng cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp đặc. Để nguội hoàn toàn trong ngăn đá trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác.
- Cho hỗn hợp cà ri đã nguội, đậu dài cắt nhỏ, ngô (nếu dùng), lá chanh kaffir, đường và nước mắm vào bát trộn.
- Xay tôm và trứng trong máy xay thực phẩm cho đến khi thật mịn. Thêm hỗn hợp tôm vào bát trộn và khuấy tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi trộn đều. Cho hỗn hợp này vào tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trong khi làm nước chấm.
Đối với nước chấm:
Giã ớt và tỏi thành hỗn hợp sền sệt rồi chuyển hỗn hợp vào một cái nồi nhỏ. Cho đường và giấm vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút cho đặc lại. Hỗn hợp cũng sẽ đặc lại khi nó nguội đi. Trong khi nước chấm nguội, tạo hình và chiên bánh tôm.
Để tạo hình bánh tôm:
Chia bánh tôm thành các phần khoảng 1 muỗng canh bằng đĩa nhỏ hoặc thước đo muỗng canh. Làm ướt tay với một ít nước, vo viên từng phần bánh tôm rồi thả viên chả vào chảo. Nếu bạn muốn làm những miếng lớn hơn, hãy tạo hình thành những miếng chả hơn là những viên bi để chúng chín nhanh hơn. Tiếp tục lăn cho đến khi không còn chỗ trong tô panko. Dùng thìa phủ lên mặt bánh tôm, dùng tay khô và sạch, nắm từng viên bánh tôm và ấn nhẹ panko lên bề mặt rồi bày ra đĩa khác.
Để chiên bánh tôm:
Cho dầu chiên vào nồi đến khi ngập ít nhất 1 “. Đun nóng dầu đến 350 F. Thả bánh tôm vào chiên trong vài phút, bánh sẽ phồng lên và có thể hơi nứt, điều này được mong đợi. . Khi chúng đã có màu vàng nâu đẹp mắt, sau một vài phút, đặt chúng trên đĩa có lót khăn giấy. Chúng sẽ tiếp tục nấu sau khi đã được loại bỏ khỏi dầu và màu sẽ tiếp tục đậm dần từ vàng sang Bạn có thể mở một miếng ra để kiểm tra độ chín, nhưng đừng cắt nó ra khỏi dầu – trước tiên hãy để nó trong một phút để nhiệt dư có thể hoàn thành việc nấu chín chúng.
Để trình bày
Ngay trước khi trang trí, thêm đậu phộng giã nhỏ và hành ngò xắt nhỏ vào nước chấm và dùng kèm với bánh tôm. Ăn kèm với một số lát dưa chuột tươi để tăng thêm độ giòn và tươi!
Mẹo làm trước:
Bạn có thể tạo hỗn hợp, tạo hình và tráng bánh tôm vào ngày hôm trước và bảo quản chúng trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể làm nước chấm trước vài ngày, để trong tủ lạnh.
Như vậy là quy trình chỉ dẫn làm món Bánh Tôm Cá Thái thơm ngon đã hoàn thành.Chúc các bạn có một bữa ăn vui vẻ.
