Cách làm món ăn gần gũi theo kiểu đặc biệt - gà xào gừng (Gai Pad King)

Công thức nấu ăn: Cách làm món ăn gần gũi theo kiểu đặc biệt – gà xào gừng (Gai Pad King)

Món xào này dễ dàng gồm thịt gà, nấm và cả tấn gừng, với nước sốt độc đáo, có hương vị không giống bất kỳ món xào nào khác trong ẩm thực Thái Lan.

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 3 phần

350g đùi hoặc ức gà, không xương, không da
4 muỗng cà phê nước tương, chia
15g mộc nhĩ khô (hay còn gọi là nấm đen)
2 muỗng canh gà kho hoặc nước
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh tao jiew
Cách làm món ăn gần gũi theo kiểu đặc biệt – gà xào gừng (Gai Pad King)
Một chút nước tương đen hoặc nước tương đen (tùy chọn, cho màu sắc)
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê dầu mè nướng
¼ muỗng cà phê tiêu trắng xay
4 – 5 tép tỏi
Ớt Thái (tùy chọn)
Gừng cắt khúc 7.5cm, gọt vỏ và thái nhỏ
½ củ hành tây vừa, cắt thành dải
½ quả ớt chuông đỏ nhỏ, thái sợi
2 củ hành lá, cắt nhỏ

Ngâm nấm khô trong nước nóng ít nhất 15 phút hoặc cho đến khi nấm ngậm nước hoàn toàn.
Quét gà với 2 muỗng cà phê nước tương và để riêng.
Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt: nước kho gà hoặc nước, dầu hào, tao jiew, 2 muỗng cà phê nước tương còn lại , nước tương đen, đường, dầu mè rang và tiêu trắng. Khuấy để kết hợp.
Trong chảo hoặc chảo lớn, xào tỏi băm nhỏ và ớt thái chỉ (nếu dùng) với một ít dầu ăn trên lửa vừa cho đến khi những phần nhỏ nhất của tỏi bắt đầu vàng. Mẹo: Nếu bạn muốn làm giảm độ cay của gừng, hãy thêm gừng vào giai đoạn này và xào trong một hoặc hai phút cho đến khi héo.
Cách làm món ăn gần gũi theo kiểu đặc biệt – gà xào gừng (Gai Pad King)
Vặn lửa to, cho gà vào xào cùng thuốc bắc cho đến khi gà chín khoảng 30%.
Thêm nước sốt, gừng, nấm, hành tây và ớt chuông đỏ. Trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi thịt gà chín hoàn toàn.
Tắt bếp, thêm hành lá và đảo trong vài giây cho hỗn hợp hòa quyện.
Dùng ngay với cơm.

Nếu làm một mẻ lớn hơn công thức này, không tăng số lượng nước

Vậy là Cách làm món ăn gần gũi theo kiểu đặc biệt – gà xào gừng (Gai Pad King) đã hoàn thành. Chúc bạn thành công nhé!