Cách làm lẩu chuẩn Thái

Công thức nấu ăn: Cách làm lẩu chuẩn Thái

Hầu hết các nước châu Á đều có phong cách ăn lẩu riêng, nhưng lẩu Thái chính là loại lẩu nổi tiếng và hợp khẩu vị của mọi gia đình.

Thành phần nguyên liệu cho 3 phần

Đĩa thịt

Bạn có thể có bao nhiêu loại thịt tùy thích, nhưng tôi khuyên bạn nên ăn khoảng 150g protein cho mỗi người. Nếu dùng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà, hãy sử dụng công thức nước sốt dưới đây. Nếu dùng hải sản, gan hoặc đậu phụ thì không cần ướp gia vị.

• 150 g thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà, thái mỏng (chọn phần thịt mềm)
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu
• 1 muỗng canh lòng trắng trứng (giữ phần trứng còn lại cho đĩa thịt)
• ½ muỗng canh tinh bột sắn hoặc bột bắp

  

Đồ chay và mỳ

Chọn và thêm món yêu thích của bạn từ các tùy chọn sau:

• Bắp cải Napa, rau bina water, cải ngọt hoặc các loại rau xanh thân thiện với súp khác với hương vị nhẹ nhàng
• Cà rốt ruy băng
• Các loại nấm châu Á như nấm shimeji, enoki, nấm hương, nấm sò hoặc nấm sò
• Húng quế Thái (nhất định phải có!)
• Ngò gai hoặc ngò gai
• Cần tây
• Miến hoặc các loại mì nấu nhanh khác mà bạn thích

Nước chấm

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 ½ muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước me
• 1 muỗng cà phê ớt rang, hoặc để vừa ăn
• ½ muỗng cà phê đường
• 1 củ hành lá, cắt nhỏ
• 2 lá ngò gai, xắt mỏng (hoặc dùng ngò gai)
• 1 muỗng canh bột gạo nướng

Nước dùng

• 4 chén nước kho thịt lợn trơn không ướp muối (chỉ cần ninh xương lợn trong nước trong 2 giờ)
• 2 cọng sả, đập dập và cắt khúc 5cm
• 5 lá chanh, xé thô
• 5 khoanh riềng
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 tô bột gạo nướng

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Đĩa thịt: Trộn đều thịt, dầu hào, xì dầu, dầu, tinh bột sắn và lòng trắng trứng. Ướp ít nhất 20 phút. Xếp tất cả các loại thịt vào đĩa và đặt phần trứng còn lại vào giữa đĩa ngay trên miếng thịt (bạn có thể làm miệng hố một chút để trứng không bị chảy). Khi ăn, bạn có thể nhúng thịt vào lòng đỏ trứng gà rồi mới cho thịt vào nước dùng.

   

2. Để làm nước chấm: Trộn tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ bột gạo rang và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Khuấy đều bột gạo rang trước khi ăn.
3. Để làm đĩa rau: Cắt mọi thứ thành miếng vừa ăn và sắp xếp đẹp mắt trên đĩa phục vụ. Nếu sử dụng miến, hãy ngâm chúng trong nước 7-10 phút cho đến khi mềm, và dùng kéo cắt một vài lần để sợi mì ngắn lại.

   

4. Để làm nước dùng: Đun sôi nước dùng thịt lợn rồi cho sả, riềng và lá chanh thái chỉ vào; đun sôi nhanh trong 3-5 phút. Thêm nước mắm và ngay trước khi bắt đầu ăn, bạn hãy cho bột gạo rang vào nước dùng.
5. Có thể cho các loại rau và rau thơm vào nước dùng và múc ra ăn bất cứ khi nào theo ý thích của mình; có chúng với một chút nước chấm. Đối với thịt, nhúng thịt vào trứng sống (phần này là tùy chọn), sau đó nhúng vào nước dùng và đảo xung quanh cho đến khi hoàn thành theo ý thích của bạn (bạn có thể làm điều này bằng đũa nếu bạn muốn chỉ ăn từng miếng một hoặc sử dụng một trong những bộ lọc lẩu nhỏ đó nếu bạn muốn làm nhiều việc hơn cùng một lúc). Chấm thịt vào nước chấm và thưởng thức!

Lưu ý để Cách làm lẩu chuẩn Thái ngon

Nếu bạn đang ăn kiêng không có gluten, chỉ cần sử dụng nước tương không chứa gluten thay vì dầu hào và nước tương trong nước sốt thịt!

Cách làm lẩu chuẩn Thái đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon cùng gia đình nhé!