Cách làm Kimbap bò

Công thức nấu ăn: Cách làm Kimbap bò

Kimbap bò – phiên bản Hàn Quốc của “maki” hay cơm cuộn của Nhật Bản. Hương vị đến từ dầu mè và các loại thịt và rau được tẩm gia vị riêng. Kimbap là món Cơm cuộn rong biển của Hàn Quốc bao gồm cơm dày dặn, nhiều loại rau và thịt được cuộn trong rong biển khô (kim). Nó rất ngon, và là một bữa ăn nhẹ hoặc bữa trưa tuyệt vời!

Chuẩn bị: 10 phút-Nấu: 5 phút-Tổng: 15 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Để nấu món Kimbap bò cần những nguyên liệu sau:

THÀNH PHẦN

• 6-7 tờ rong biển khô
• 1 túi (9 oz. -10 oz.) Sẵn sàng để sử dụng rau bina
• 1 khúc củ cải muối vàng, hoặc “danmuji”
• 1 củ cà rốt lớn hoặc 2 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ
• 5 quả trứng
• muối kosher, đã chia
• dầu mè, chia
• dầu ô liu, chia
• hạt mè rang, hạt chia

THÀNH PHẦN THỊT BÒ:

• 1 lb. (0,4kg) thịt bò xay
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 3 muỗng canh xì dầu
• 2 muỗng canh đường
• 2 thìa cà phê dầu mè

THÀNH PHẦN GẠO:

• 6 chén nấu chín, 3 chén cơm hạt ngắn hoặc sushi chưa nấu chín
• ½ muỗng canh dầu mè
• ½ muỗng canh dầu ô liu
• ½ muỗng canh hạt mè
• ¼-½ thìa cà phê muối kosher, hoặc để nếm

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

HƯỚNG DẪN

ĐỐI VỚI THỊT BÒ:

1. Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt bò vào tô. Trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng tay và đặt nó sang một bên để ướp trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác. Khi tất cả các nguyên liệu khác đã được sơ chế và thịt bò đã có thời gian để ướp, hãy đun nóng một chảo lớn với một ít dầu ô liu và chiên thịt bò cho đến khi thịt bò chín vàng đẹp mắt. Dùng thìa có rãnh lấy thịt bò ra bát và để riêng.

   

ĐỐI VỚI RAU BINA:

1. Cho toàn bộ 9 hoặc 10 oz túi rau bina đã sẵn sàng để sử dụng trong nước sôi có muối. Đun sôi trong 30 giây và để ráo. Xối nước lạnh lên trên để ngăn quá trình nấu và dùng tay bóp hết hơi ẩm dư thừa. Cho vào bát và nêm 1 thìa cà phê dầu mè, và một vài nhúm muối kosher. Trộn đều. Để qua một bên.

ĐỐI VỚI “DANMUJI”, HOẶC CỦ CẢI MUỐI:

1. Cắt khúc củ cải thành từng lát dày ½ ”. Cắt từng lát thành các dải, sao cho bạn có các dải dài mỏng, đường kính dày khoảng ½ ”. Để qua một bên.

ĐỐI VỚI CÀ RỐT:

1. Gọt vỏ và cắt lát mỏng cà rốt theo đường chéo. Đặt các lát phẳng và chạy dao theo chiều dọc của chúng để tạo ra các lát mỏng. Xào chúng trong chảo với một ít dầu ô liu và nêm một vài chút muối cho vừa ăn. Để qua một bên.

ĐỐI VỚI TRỨNG:

1. Đập 5 quả trứng và thêm một vài nhúm muối. Đánh đều. Đun nóng chảo lớn với dầu ô liu trên lửa vừa, nhỏ. Dùng khăn giấy lau chảo để tráng đều. Đổ trứng vào và nấu cho đến khi phần đáy cứng lại và có màu vàng nâu nhạt. Lật trứng lại và nấu cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Dọn ra đĩa và cắt trứng thành các dải dài cỡ nửa inch. Để qua một bên.

   

ĐỐI VỚI GẠO:

1. Trộn cơm lần cuối. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế và thịt bò đã chín, cho 6 chén gạo đã nấu vào tô lớn cùng với các nguyên liệu khác cho cơm. Trộn nhẹ nhàng và chuẩn bị mọi thứ để lắp ráp.

   

LẮP RÁP VÀ CẮT LÁT:

1. Đặt một tấm rong biển khô, mặt sáng bóng xuống trên một tấm chiếu tre. Bắt đầu từ phía dưới, trải một ít cơm thành một lớp mỏng đều nhau, lấp đầy khoảng ⅔ tấm rong biển.
2. Tất cả phần nhân nằm trên gạo phải bắt đầu từ 1 inch tính từ phía dưới và có 2 ”gạo phía trên. Đặt danmuji và trứng trước, để lại một khoảng trống ở giữa chúng. Trong khoảng trống đó, thêm thịt bò của bạn vào một hàng ngay ngắn. Bên trên miếng thịt bò, đặt cà rốt và rau bina cạnh nhau, cũng thành hàng ngay ngắn.
3. Bắt đầu từ dưới cùng, cuộn tấm rong biển lại, sử dụng tấm lót. Cuộn đầu tiên phải hạ cánh ngay tại nơi có lượng cơm thừa. Điều đó sẽ giúp nó kết dính với nhau. Nhẹ nhàng ấn và ép xuống chiếu trúc. Di chuyển tấm chiếu ra xa bạn một chút để kimbap cuộn cùng với nó. Một lần nữa, ngồi xổm xuống và ấn bằng tay. Sau đó bọc và cuộn toàn bộ kimbap lại trong tấm chiếu. Bóp mạnh trên toàn bộ chiều dài của tấm thảm để đảm bảo kimbap được chặt. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc đóng rong biển, hãy thêm một vài hạt cơm vào mép của tấm rong biển.
4. Dùng cọ hoặc tay có đeo găng để phết một ít dầu mè lên bề mặt cuộn kimbap. Điều này giúp tăng thêm hương vị và giúp kimbap giữ được độ bóng. Thêm một chút dầu mè vào lưỡi dao của bạn cũng rất hữu ích. Dùng một con dao sắc để cắt kimbap thành những miếng mỏng cỡ nửa inch hoặc vừa ăn. Kimbap có đặc điểm là được cắt mỏng hơn maki Nhật Bản. Sau đó bạn có thể rắc thêm một ít mè rang nếu muốn. Ngậm nó vào miệng và tận hưởng công việc khó khăn của bạn!

Cách làm Kimbap bò đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!