Công thức nấu ăn: Cách làm gà nướng BBQ nguyên miếng kiểu Thái
Đây là công thức gà BBQ Thái cổ điển cuối cùng tôi được biết. Hương vị rất độc đáo của ẩm thực Thái Lan đến nỗi tôi hứa với bạn sẽ không có món gà nướng BBQ nào có mùi vị thích hơn như vậy.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần
THỊT GÀ
- 1 ức gà nguyên con (hoặc 2 ức chẻ đôi), bỏ xương, bỏ da
- 2 chân sau gà (đùi & dùi trống kết hợp)
Cách làm gà nướng BBQ nguyên miếng kiểu Thái
GIA VỊ
- 1½ muỗng cà phê hạt tiêu trắng
- 2 muỗng cà phê hạt ngò
- 1 cọng sả, thái chỉ nửa dưới, thái mỏng.
- 5 tép tỏi
- 3 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 1 muỗng canh đường
- ½ cốc nước
- 2 muỗng canh dầu thực vật
NƯỚC CHẤM
- 2 muỗng canh me cô đặc
- 1 muỗng canh đường cọ, thái nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Ớt vảy, để nếm
- 1 muỗng canh hẹ tây, thái nhỏ
- 1 muỗng canh hành lá, cắt nhỏ
- 3 nhánh ngò, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh bột gạo rang
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
- Xay hạt tiêu trắng và hạt rau mùi thành bột bằng cối và chày hoặc máy xay cà phê. Khi nhuyễn, cho sả và tỏi vào xay cho đến khi nhuyễn. Chuyển vào một cái bát và thêm tất cả các thành phần nước xốt còn lại; khuấy cho đường tan.
- Nếu muốn, bạn có thể chia ức và phần thân sau thành từng phần. Cắt bỏ phần da thừa ở đùi, nếu có. Cho gà vào túi zip-top hoặc đĩa hầm và đổ nước xốt lên trên, đảm bảo tất cả các miếng đều được phủ đều. Ướp gà ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm, đảo gà hoặc lật nửa túi để đảm bảo ướp đều.
LÀM NƯỚC CHẤM
Trộn me, nước mắm, nước cốt chanh và đường thốt nốt; khuấy đều cho đến khi đường tan hết (nó thực sự giúp đảm bảo rằng đường của bạn rất nhuyễn). Thêm tất cả các thành phần còn lại và khuấy. Nếu làm nước sốt trước, đừng thêm ngò và hành lá cho đến khi sẵn sàng ăn.
NƯỚNG GÀ
Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa, sau đó đặt gà lên vỉ nướng, lật mặt da lên. Mẹo: Nếu vỉ nướng của bạn có điểm nóng và chỗ mát, hãy đặt gà lên chỗ mát để da không bị cháy và bạn có thể chuyển chúng đến chỗ nóng sau nếu muốn da bị cháy nhiều hơn. Vặn lửa xuống thấp hoặc trung bình-thấp và đậy nắp, lật 5 phút một lần, cho đến khi chín, khoảng 18-30 phút tùy theo kích thước của miếng bánh. Nếu bạn có những miếng gà lớn, hãy giữ nhiệt độ BBQ trong khoảng 275 ° F – 300 ° F để bên ngoài không bị cháy quá nhanh. Nếu sử dụng nhiệt kế thịt, hãy nấu gà cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165 ° F hoặc 74 ° C.
Lưu ý để Cách làm gà nướng BBQ nguyên miếng kiểu Thái ngon
Trong quá trình nướng hãy chú ý lật gà thường xuyên để tránh bị cháy.
Cách làm gà nướng BBQ nguyên miếng kiểu Thái đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
