Công thức nấu ăn: Cách làm Cơm trộn Hàn Quốc
Bibimbap- Cơm trộn Hàn Quốc– Món cơm Hàn Quốc với rau củ trong công thức nấu món bibimbap ngon và dễ làm này bao gồm tất cả mọi thứ từ cách làm cơm đến lớp trên cùng. Công thức món bibimbap này trông có vẻ dài, nhưng thực sự là nhiều công thức trong một. Bạn đặt các lớp phủ thơm ngon lên trên cơm như những nan hoa của bánh xe đạp đầy màu sắc, và phủ lên trên đó một quả trứng nắng và một ít ớt đỏ cay ( gochujang ).
Chuẩn bị: 10 phút-Nấu: 10 phút-Tổng: 20 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Cơm trộn Hàn Quốc cần những nguyên liệu sau:
THÀNH PHẦN
- 3 chén cơm trắng nấu chín
- 2 muỗng canh dầu mè cộng thêm khi trời mưa phùn
- 3 muỗng sốt ớt đỏ Tangy
- 1 quả trứng chiên một nắng
PHẦN TRÊN CÙNG (DÙNG 1 CHÉN CỦA MỖI LỚP PHỦ RAU CHO CƠM.)
- Đậu mầm gia vị, khoảng 1/2 chén
- 1/2 cốc nước
- 1 thìa cà phê muối biển hạt mịn
- 12 oz. (340g) mầm đậu nành
- 4 muỗng canh hành lá băm, hành lá
- 1 thìa hạt mè nướng
- 1 muỗng canh dầu mè đen
SALAD CÀ RỐT DÀY DẶN (KHOẢNG 1 CỐC)
- 4 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành các dải que diêm dài 2 inch
- 1/２ muỗng cà phê muối biển hạt mịn
- 1 muỗng canh dầu mè đen
SALAD DƯA CHUỘT CAY (KHOẢNG 1 CHÉN)
- 4 quả dưa chuột Armenia hoặc mini hoặc 1/2 quả dưa chuột kiểu Anh, thái miếng tròn 1/4 inch
- 1 thìa cà phê muối biển hạt mịn
- 2 muỗng sốt ớt đỏ Tangy
- 1 thìa hạt mè nướng
SALAD RAU BINA DÀY DẶN (LÀM 1 1/2 CHÉN)
- 1 pound (500g) rau bina, rửa sạch
- 2 thìa hạt mè nướng
- 2 muỗng canh dầu mè đen
- 1 thìa cà phê muối biển hạt mịn
THỊT BÒ DÀY DẶN
- 2 oz. (56g) mắt sườn cắt thành dải hoặc thịt bò xay
- 2 thìa cà phê xì dầu
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê đường nâu
NƯỚC SỐT TRỘN CƠM
- 2 thìa tương ớt đỏ Hàn Quốc, có bán tại cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc
- 1 thìa cơm hoặc dấm rượu táo
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa nước táo hoặc nước
- 2 thìa cà phê dầu mè
Cách làm Cơm trộn Hàn Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
HƯỚNG DẪN
MẦM ĐẬU GIA VỊ
- Cho nước, muối và mầm đậu nành vào nồi cỡ vừa, có nắp đậy. Đun sôi. Giảm lửa nhỏ, đậy vung và hấp rau mầm trong 5 phút.
- Lọc rau mầm và chuyển sang bát trộn.
- Trộn đều rau mầm với hành lá, mè rang và dầu mè.
SALAD CÀ RỐT DÀY DẶN
- Đun nóng dầu mè ở lửa vừa trong chảo cỡ vừa. Thêm cà rốt và muối.
- Xào cà rốt trong 2 phút.
SALAD DƯA CHUỘT CAY
- Cho dưa chuột và muối vào một cái tô lớn. Đặt sang một bên trong 5 phút. Nhẹ nhàng bóp chất lỏng từ dưa chuột. Chuyển sang bát phục vụ.
- Kết hợp Sốt ớt đỏ Tangy và dưa chuột. Rắc vừng rang lên trên.
SALAD CẢI BÓ XÔI
- Đổ nước vào một cái nồi lớn và đun sôi. Thêm rau bina và nấu trong 1 phút.
- Lọc rau bina vào chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Mỗi lần lấy một nắm rau bina và ép lấy nước trong rau bina. Đặt rau bina lên thớt và cắt thành các khúc dài 5 cm.
- Chuyển rau bina vào bát và thêm hạt mè, dầu mè và muối. Trộn đều.
THỊT BÒ DÀY DẶN
- Trong một bát nhỏ, trộn đều thịt bò, nước tương, dầu mè và đường nâu. Để ướp trong 15 phút.
- Đun nóng chảo nhỏ và xào trong 2 phút. Để qua một bên.
NƯỚC SỐT:
- Trong một chiếc bát vừa, đánh nhuyễn các thành phần với nhau
KẾT HỢP MÓN ĂN
- Cho xà lách và thịt bò đã ướp gia vị vào từng bát riêng.
- Đặt chảo gang hoặc nồi trên lửa vừa và thêm 2 muỗng canh dầu mè.
- Đun nóng dầu trong 1 phút. Cho gạo vào và dàn đều xung quanh đáy nồi để tạo thành một lớp đều. Nấu cơm trong vài phút hoặc cho đến khi cơm bắt đầu chuyển sang màu nâu ở dưới cùng. Bạn sẽ nghe thấy tiếng cơm xèo xèo.
- Cẩn thận sắp xếp từng món salad đã được tẩm gia vị lên trên cơm, xếp thành từng nhóm giống như hình bánh xe. Đặt thịt bò vào giữa. Tiếp tục đun trong 2 phút.
- Chuyển soong sang một miếng đệm cách nhiệt. Đặt một quả trứng rán ở giữa lên trên miếng thịt bò.
- Để phục vụ: xếp cùng trứng, rau, cơm và 2 muỗng canh Tương ớt đỏ. Nhớ cạo sạch đáy nồi để lớp vỏ giòn tan đều khắp món ăn.
- Phục vụ trong từng bát riêng với một chút dầu mè và thêm sốt ớt đỏ Tangy.
- Bạn có thể làm một quả trứng rán cho mỗi người để trộn thành các phần ăn riêng lẻ.
Cách làm Cơm trộn Hàn Quốc đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
