Công thức nấu ăn :Cách làm Bún Gạo Chiên Giòn Chua Ngọt
Để mang đến cho gia đình bạn một món ăn vặt mới lạ hãy cùng “Văn Hoá Ẩm Thực Thái Lan” tìm hiểu về quá trình làm món Bún Gạo Chiên Giòn Chua Ngọt nhé.
Chuẩn bị :10 phút-Làm :20 phút-Tổng: 30 phút
Phụ lục
Những gì bạn cần:
Đây là tất cả các thành phần cho Bún Gạo Chiên Giòn Chua Ngọt.
Từng bước: Cách làm Bún Gạo Chiên Giòn Chua Ngọt
2. Xào hẹ tây cho đến khi có caramen.
3. Thêm trứng và scramble.
4. Thêm tất cả gia vị.
. 6. Giảm cho đến khi đạt 240 ° F / 115 ° C.
7. Thêm mì sau đó nghiền nát và ném.
8. Đảm bảo mì được tráng đều.
10. Lên trên với nhiều loại hạt và hạt hơn.
11. Nhấn chặt.
12. Sau khi nguội cắt thành từng miếng.
3 chìa khóa để hoàn hảo Bún Gạo Chiên mà vẫn giòn
- Cân thành phần của bạn. Đây không phải là một công thức mà bạn có thể bắt mắt, bởi vì tỷ lệ mì với nước sốt là tất cả. Quá nhiều mì sẽ nhạt nhẽo, và không đủ sẽ khiến bạn bị ngập trong quá nhiều nước sốt; làm cho chúng quá ngọt, quá chua, quá dính, quá … mọi thứ. Chưa kể bản thân nước chấm cũng cần có sự cân bằng giữa ngọt, mặn và chua.Vì vậy, hãy làm cho công thức chính xác như tôi chỉ cho bạn ở đây để bắt đầu – bạn luôn có thể điều chỉnh tỷ lệ nước sốt để phù hợp hơn với khẩu vị của mình vào lần sau. Sẽ không hữu ích nếu bạn không chính xác lần đầu tiên, bởi vì bạn sẽ không có cơ sở để sửa đổi về sau.
- Chiên Mì trong dầu NÓNG. Tôi đang nói về 450 ° F / 230 ° C , hoặc ít nhất là 430 ° F / 220 ° C. Con số này cao hơn nhiều so với việc bạn sẽ chiên hầu hết mọi thứ, nhưng đó là điều sẽ giúp bạn có được sợi mì nhẹ, giòn và không có dầu – trái ngược với đặc, cứng và bị tắc dầu.
Lưu ý rằng, tôi khuyên bạn nên thông gió cho nơi ở của bạn nhiều nhất có thể để nó không có mùi giống như thức ăn nhanh trong nhiều ngày! #kinh nghiệm - Nấu nước sốt của bạn cho đến khi nó đạt đến 240 ° F / 115 ° C (giai đoạn bóng mềm trong sản xuất kẹo). Đây có lẽ là điều quan trọng nhất, và nó là chìa khóa tuyệt đối để sợi mì VẪN CÒN giòn.
Ở nhiệt độ này, nước chấm không còn hơi ẩm (nước) và đường ở giai đoạn rắn chắc nhưng khi nguội vẫn dẻo. Nếu bạn không nấu cho hết nước, mì sẽ bị nhão. Nhưng nếu bạn nấu nước sốt quá lâu, đường sẽ đông cứng lại khi nguội, đó cũng không phải là điều chúng ta mong muốn.
Vì vậy, một nhiệt kế đọc tức thì tốt như nhiệt kế mà tôi sử dụng là cực kỳ quan trọng đối với phần này.
Vậy là quy trình và cách làm Bún Gạo Chiên Giòn Chua Ngọt đã hoàn thành chúc bạn thực hành thành công.
