Cách làm Bò xào sốt ớt đỏ rang

Công thức nấu ăn: Cách làm Bò xào sốt ớt đỏ rang

Bò xào sốt ớt đỏ rang – Món thịt bò và và sốt ớt đỏ rang Nam Prik Pao. Để có một bữa ăn bổ dưỡng và bữa tối dễ dàng trong tuần, tôi đề xuất các công thức nấu ăn sau đây.

Chuẩn bị: 20 phút-Nấu: 12 phút-Tổng: 32 phút

Thành phần nguyên liệu cho 2 người:

Để nấu món Bò xào sốt ớt đỏ rang cần những nguyên liệu sau:

THÀNH PHẦN

• 10 oz. (330g) thăn bò hoặc thăn lưng, thái theo đường chéo của thớ trong các lát in (6mm)
• ½ thìa cà phê tinh bột ngô đa năng
• ¼ thìa cà phê tiêu trắng 
• 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng, chia nhỏ
• 1 thìa cà phê xì dầu
• 1 nhánh tỏi băm nhỏ
• 1 củ hẹ nhỏ, thái mỏng
• 1 quả ớt xanh hoặc đỏ tươi, tốt nhất là loại Thái (có thể thêm ớt nếu bạn thích bớt nóng hơn), thái lát mỏng
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt lát mỏng
• 1 thìa nước chanh tươi vắt
• 1 muỗng canh nước mắm nam pla
• 1 muỗng canh ớt đỏ rang hoặc nam pla mua ở cửa hàng, tùy chọn
• 2 lá chanh thái sợi, cắt thành dải mỏng, tùy chọn
• 2 thìa cà phê cọ hoặc đường nâu
• ¾ cốc (15g) lá húng quế Thái hoặc Ý tươi

CÔNG THỨC SỐT ỚT ĐỎ RANG (NAM PRIK PAO)

• 4 muỗng canh dầu ăn, chia
• 6 tép tỏi băm
• 6 muỗng canh hẹ tây băm nhỏ
• 1 thìa ớt đỏ xay, ớt cayenne
• 4 muỗng cà phê mắm tôm lên men
• 2 muỗng canh nước mắm nam pla
• 3 muỗng canh cọ hoặc đường nâu
• 1 thìa nước chanh tươi vắt
• 1 thìa cà phê me cô đặc
• 1 thìa nước

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

1. Quết thịt bò với bột bắp, hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu và xì dầu. Đậy nắp trong 10 phút ở nhiệt độ phòng.
2. Đun nóng ½ lượng dầu trong chảo hoặc chảo ở lửa vừa và cao. Cho thịt bò vào xào cho đến khi có màu nâu, khoảng 3 phút. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để sang một bên. Rửa và lau khô kỹ chảo hoặc chảo.
3. Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo hoặc chảo ở lửa vừa và cao. Cho tỏi, hẹ và ớt vào chảo và xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Thêm ớt đỏ và xào trong 1 phút. Thêm thịt bò để riêng, nước cốt chanh, sốt fi sh, tương ớt đỏ rang (nếu dùng), lá chanh kaffir (nếu dùng), và đường thốt nốt; xào trong 1-2 phút hoặc cho đến khi thịt bò chín. Thêm lá húng quế vào xào khoảng 30 giây hoặc cho đến khi lá húng quế héo. Cho ra đĩa và dùng ngay với cơm jasmine.