Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh Tiramisu Không Trứng
Bánh Tiramisu Không Trứng – Tiramisu là một món tráng miệng được nhiều người yêu thích. Công thức làm bánh tiramisu không trứng trên trời này rất ngon và dễ làm và làm bánh tiramisu ngon nhất. Tiramisu là một trong những món tráng miệng dễ làm nhất. Không có nướng (trừ khi giống như tôi, bạn tự làm bánh bông lan hoặc bánh bông lan) và tất cả những gì bạn làm chỉ là lắp ráp món tráng miệng giống như cách bạn làm một món ăn vặt kiểu Anh.
Chuẩn bị: 20 phút-Nấu: 40 phút-Tổng: 60 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Bánh Tiramisu Không Trứng cần những nguyên liệu sau:
THÀNH PHẦN
- 2 cốc (500g / 17 oz.) Phô mai mascarpone
- 1 cốc kem đặc hoặc 1 1/4 cốc để kéo dài hỗn hợp mascarpone
- 1/2 cốc (100g / 4 oz.) Sô cô la đen bán ngọt
- 1 tách espresso mạnh
- 3 đến 4 muỗng canh rượu mùi cà phê như Tia Maria hoặc Kahlua
- 30 ngón tay xốp hoặc một chiếc bánh bông lan 10
- 1/4 cốc đường
- 1/4 cốc rượu rum đen hoặc Marsala
- Trang trí: vụn sô cô la hoặc bột cacao
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
HƯỚNG DẪN
- Pha cà phê espresso với rượu mùi cà phê; làm lạnh.
- Đun chảy sô cô la với 1/2 cốc kem trong nồi hơi đôi; mát mẻ.
- Đánh 1/2 cốc kem còn lại (hoặc 3/4 cốc nhưng nhớ nhiều kem hơn sẽ tạo thể tích nhưng làm loãng hương vị của mascarpone) cho đến khi cứng.
- Sử dụng máy đánh trứng cầm tay (máy trộn đứng sẽ quá mạnh), đánh bông mascarpone với đường và rượu rum cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Không đánh trứng quá kỹ nếu không phô mai sẽ đông lại. Gấp phần kem đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai. Làm lạnh cho đến khi rắn chắc.
- Nếu dùng bánh bông lan thì cắt thành 3 lớp dày khoảng 1 cm. Tôi thường cắt bánh thành từng lớp 1/2 cm và kẹp chúng với sô cô la ganache. Kết quả là chiếc tiramisu ngon nhất từ trước đến nay nhưng phải làm quá nhiều vì lớp xốp mỏng rất dễ bị vỡ.
- Rải một lớp 10 ngón tay bọt biển vào đĩa hoặc bát thủy tinh (hoặc một lát bánh bông lan trên đĩa phục vụ), cho khoảng 1/3 lượng cà phê espresso lên ngón tay cho ngấm. Phết 1/3 sô cô la ganache lên mặt bánh rồi phết 1/3 hỗn hợp mascarpone lên trên. Lặp lại và kết thúc bằng một lớp mascarpone.
- Rây một lớp bột choc dày lên trên bánh tiramisu và / hoặc trang trí bằng choc bào sợi. Làm lạnh qua đêm hoặc ít nhất 12 giờ.
- Món Bánh Tiramisu Không Trứng đã hoàn thành.
