Cách làm Bánh Cuộn Nhân Đậu Ngọt

Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh Cuộn Nhân Đậu Ngọt

Bánh Cuộn Nhân Đậu Ngọt– Món khai vị phổ biến của Trung Quốc, và công thức này tạo nên món trứng cuộn ngon nhất. Thậm chí còn có hướng dẫn bằng hình ảnh từng bước!

Chuẩn bị: 10 phút-Nấu: 20 phút-Tổng: 30 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Để nấu món Bánh Cuộn Nhân Đậu Ngọt cần những nguyên liệu sau:

THÀNH PHẦN

• 1 gói bánh tráng cuộn trứng hoặc gói chả giò, khoảng 25 cái
• 1 lb. (200g) thịt lợn, đã lọc bớt mỡ và cắt thành các dải (tôi thích thịt sẫm màu nhất)
• 2-3 muỗng canh xì dầu
• 2 muỗng canh sherry nấu ăn kiểu Trung Quốc
• 2 thìa cà phê tinh bột ngô
• 4 muỗng canh dầu thực vật, như dầu hạt cải hoặc dầu ngô, nhưng không phải dầu ô liu
• 1 chén hành lá, cắt thành dải dài 1 inch (2cm)
• 4 chén bắp cải
• 2 chén giá đỗ
• 1 chén măng, cắt thành sợi
• 1 chén nấm Trung Quốc, bỏ cọng và cắt thành sợi
• 1 lòng trắng trứng gà, đánh tan
• 3-4 chén dầu thực vật để chiên

  

BÁNH CUỘN NHÂN ĐẬU NGỌT

• 1 lon (17 oz.) Đậu đỏ ngọt ngào
• 12 giấy gói chả giò
• đường bột để phủi bụi

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

HƯỚNG DẪN

1. Rã đông các gói cuộn trứng (hoặc chả giò) theo hướng dẫn trên gói. Giữ các giấy gói dưới một miếng vải ẩm khi không sử dụng. Trong một bát nhỏ, trộn thịt lợn, nước tương, rượu sherry và bột ngô với nhau. Để qua một bên. Đun nóng 2 muỗng canh dầu và một nửa số hành lá trong chảo xào trên lửa lớn. Khi hành tây bắt đầu xèo xèo, cho bắp cải và giá đỗ vào xào cho đến khi hành tây héo lại. Lấy ra khỏi chảo và để riêng vào một cái bát vừa. Đun nóng 2 muỗng canh dầu còn lại với phần hành lá còn lại trên lửa lớn cho đến khi hành chín vàng. Cho thịt heo vào chảo xào chín. Khi thịt lợn gần chín, cho bắp cải và giá vào chảo cùng với nấm và măng. Xào cho đến khi chín. Loại bỏ khỏi nhiệt. Nếu có quá nhiều chất lỏng trong chảo, bạn có thể xả bớt chất lỏng đó đi.

   

2. Trên bề mặt làm việc sạch sẽ, định hướng trình bao bọc sao cho một góc hướng về phía bạn. Đặt 2-3 thìa nhân (nhiều hơn nếu giấy gói của bạn lớn hơn) gần góc gần bạn nhất. Gấp góc đó lên trên hình quả trám rồi gấp hai bên về phía giữa. Cuộn phần còn lại về phía góc xa. Dùng lòng trắng trứng đánh bông rửa các mép góc xa rồi nhẹ nhàng gói cuộn trứng lại. Lặp lại cho đến khi hết phần nhân hoặc phần giấy gói.

   

3. Trong một chảo vừa, làm nóng dầu chiên đến 375 ° F (190 ° C) và chiên 3-4 cuộn trứng mỗi lần trong khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Lấy các cuộn trứng ra khỏi dầu và đặt lên giá nướng cho nguội. (Khăn giấy sẽ làm cho chúng bị sũng nước). Dùng nóng với xì dầu, tương ớt, sốt chua ngọt, … Làm khoảng 24 cái.

BÁNH CUỘN NHÂN ĐẬU NGỌT

1. Làm theo các hướng dẫn gói ở trên ngoại trừ cho 2 muỗng canh nhân đậu đỏ ngọt vào gói thay vì cho nhân mặn. Thời gian chiên có thể sẽ nhanh hơn – khoảng 2-3 phút ở 375 ° F (190 ° C) để đạt được màu vàng nâu. Khi cuộn xong, vớt ra khỏi dầu và để nguội trên giá nướng. Bụi với đường bột trước khi phục vụ. Làm cho khoảng một tá.

Cách làm Bánh Cuộn Nhân Đậu Ngọt  đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!