Cách để làm Pizza Tôm Yum

Cách Để Làm Pizza Tôm Yum

Công thức nấu ăn,cách làm Pizza Tôm Yum

Bài viết để hướng dẫn bạn cách làm Pizza Tôm Yum nhanh chóng và thơm ngon.Pizza là loại thức ăn hấp dẫn giới trẻ .Trong đó pizza Tôm Yum mang hương vị đậm đà, tươi sáng của chanh và sả trên một chiếc bánh  béo ngậy và phô mai.

Thành phần nguyên liệu để làm 2 chiếc Pizza Tôm Yum 10inch:

Bột

  • 240g bột bánh mì
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê đường, dạng hạt
  • ¾ muỗng cà phê men tức thì
  • ⅔ cốc nước, nhiệt độ phòng
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 muỗng cà phê dầu thực vật

Sốt Pizza Tom Yum (nguyên liệu đủ cho 2 phần sốt)

  • 8 lát riềng
  • 1 cọng sả , thái chỉ nửa dưới, thái mỏng.
  • 5 lá chanh Kaffir, thái nhỏ, sau đó thái nhỏ để rút ngắn
  • 1 – 3 quả ớt Thái, hoặc để vừa ăn
  • 4 muỗng canh dầu ô liu
  • 4 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 28-oz (796 mL) cà chua nguyên vỏ, không ướp muối
  • 3 muỗng canh tương ớt Thái , mua tại cửa hàng hoặc tự làm
  • 2 – 3 muỗng canh nước mắm
  • 3 – 4 muỗng canh nước chanh

Toppings (cho 2 chiếc pizza 10 inch)

  • 1 đầu hành tím hoặc hành tím, xắt mỏng tùy ý
  • 120g  phô mai mozzarella tươi, cắt lát
  • 100g nấm sò, miếng vừa ăn, trụng sơ qua dầu
  • Tôm nhỏ 100g hoặc đang sử dụng tôm lớn hơn một nửa theo chiều ngang (xem ghi chú)
  • ⅓ chén ngò xắt nhỏ, tùy chọn

Lưu ý: Tôm chín rất nhanh nên bạn có thể dùng sống, nhưng bắt đầu với tôm chín cũng không sao. Nếu sử dụng các loại protein khác, chẳng hạn như thịt gà, hãy nấu chín trước để bạn không phải lo lắng về việc chúng có chín trên bánh pizza hay không.

Dụng cụ: Nếu sử dụng phương pháp nấu ăn của tôi, bạn sẽ cần một chảo phẳng 12 inch có thể chịu nhiệt cao. Nếu bạn chỉ có chảo 10 inch, hãy làm bánh pizza nhỏ hơn một chút để nó vừa với chảo của bạn.

Hướng Dẫn Cách Làm Pizza Tôm Yum

Đối với Bột

  1. Đánh đều bột mì, muối và đường trong bát trộn lớn cho đến khi kết hợp với nhau, sau đó cho men vào.Tạo một cách lỗ ở giữa và thêm nước và dầu ô liu.
  2. Dùng tay từ từ cho bột vào nước và nhào cho đến khi độ ẩm phân bố đều khắp khối bột; bột sẽ trông hơi thô và không mịn.
  3. Cắt bột thành 2 phần bằng nhau. Cho mỗi cái vào một cái tô hoặc hộp có dầu đủ lớn để chứa gấp đôi thể tích của khối bột. Lật bột và di chuyển xung quanh để bột được phủ trong dầu. Đậy nắp và để bột nở trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày và tối đa 3 ngày. Nếu cần gấp, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ½ – 2 giờ và nướng ngay, nhưng hương vị sẽ không ngon bằng cách này.
  4. Đem bột ra khỏi tủ lạnh 2 tiếng trước khi tạo hình và nướng.

Đối với nước sốt

  1. Thêm dầu ô liu và tỏi và nấu trong một nồi vừa,lửa nhỏ trong khoảng 3 phút để tỏi sủi bọt nhẹ và những phần nhỏ nhất bắt đầu chuyển sang màu vàng.
  2. Trong khi đó, xay cà chua trong máy xay trong vài giây cho đến khi không còn miếng lớn nữa.
  3. Cho cà chua đã xay, tương ớt Thái, 2 muỗng canh nước mắm vào nồi tỏi; khuấy để trộn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt cà chua đặc và ngon.
  4. Trong khi đó, cho vào cối và chày, giã sả cho đến khi nhuyễn. Sau đó cho riềng, lá chanh thái chỉ, ớt thái sợi vào và giã cho đến khi riềng không còn miếng to nữa (lá chanh không bị nát hoàn toàn là được). Ngoài ra, chế biến các loại thảo mộc trong máy xay cà phê / gia vị cho đến khi mịn.
  5. Khi nước sốt đã hoàn thành, thêm hỗn hợp thảo mộc và đun thêm 3-5 phút (lúc này trông hơi đặc). Tắt bếp và khuấy thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh, pha loãng đến độ sệt phù hợp.
  6. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị với nước mắm còn lại và nước cốt chanh khi cần. Nước sốt phải có hương vị đậm đà của tom yum với vị chua dịu, được cân bằng bởi vị ngọt từ tương ớt.

Kết hợp để tạo nên Pizza Tôm Yum

Cách Để Làm Pizza Tôm Yum
Cách Để Làm Pizza Tôm Yum
  1. Đem bột ra khỏi tủ lạnh 2 giờ trước khi nướng để bột ở nhiệt độ phòng.
  2. Chuẩn bị toppings của bạn đã chuẩn bị; Bỏ vào nấm một chút dầu để chúng không bị khô trong lò.
  3. Làm nóng lò ở nhiệt độ cao trong khi bạn định hình bánh pizza và đặt giá lên vị trí cao nhất của nó (cách khoảng 3inch).
  4. Trên một tấm nướng có thể được sử dụng dưới lò nướng (không nên dùng tấm chống dính), rắc một lượng bột mì lên trên đó. Lưu ý : Không lót tấm bằng bất kỳ giấy da, tấm lót silicone hoặc bất kỳ thứ gì khác.
  5. Đặt một miếng bột lên khay nướng và dùng ngón tay ấn xuống đĩa phẳng. 
  6. Phủ bột mì lên mặt trên của bột, sau đó lật ngược nó xuống. Sau đó kéo dài hoặc cuộn bánh pizza ra 10 inch. Bạn có thể kéo dài nó lên đến 12 inch nếu bạn thích lớp vỏ thực sự mỏng, nhưng hãy đảm bảo rằng nó vẫn sẽ vừa với chảo. Khi  kéo căng bột, tiếp tục di chuyển để kiểm tra xem nó có bị trượt không; nếu không có thể cho thêm bột mì vào dưới cùng để đảm bảo bột không bị dính.
  7. Phết nước sốt lên bột (bạn sẽ cần khoảng ¼ chén). Sau đó cho hẹ tây, tôm, pho mát và nấm lên trên.
  8. Nướng mặt trên của bánh pizza trong 2 – 2 ½ phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chín vàng đều. Quan sát bánh pizza trong phút đầu tiên và xoay chảo nếu bánh chín vàng không đều. Tấm nướng sẽ hơi cong dưới nhiệt độ cao, điều này không sao, miễn là bánh pizza không chạm vào thành phần của lò nướng.
  9. Trong khi nướng bánh pizza, hãy làm nóng chảo 12 inch khô trên bếp ở nhiệt độ cao.
  10. Sau khi các cạnh bánh pizza phồng lên và chín vàng, lấy ra khỏi vỉ và dùng thìa để bỏ nhanh bánh pizza lên chảo đã được làm nóng trước để nấu mặt dưới trong 2 phút nữa hoặc cho đến khi mặt dưới chín vàng đều.
  11. Bỏ bánh pizza ra đĩa và rắc rau mùi cắt nhỏ.Vậy là bạn đã hoàn thành món Pizza Tôm Yum.Chúc các bạn thực hiện thành công.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

van hoa am thuc