Công thức nấu ăn: Cách chế biến món gà rưới nước
Kỹ thuật nấu ăn “rưới nước” này sẽ làm bạn kinh ngạc, cả bởi sự sáng tạo tuyệt đối của khoa học đằng sau nó, và cũng bởi cách món gà trở nên thơm ngon và mềm mại như thế nào!
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 2 phần
- ½ con gà, bỏ xương, bỏ da, chặt thành từng khúc ngay qua xương
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 – 2 cọng sả, cắt khúc 5cm, đập dập cho đến khi nát và xơ.
Cách chế biến món gà rưới nước - 6 khoanh riềng, đập dập cho đến khi nát.
- 6 lá chanh, bị rách thô
- 4 tép tỏi đập dập
- Ớt khô, để vừa ăn, đập cho đến khi vỡ,
- 2 đầu hẹ tây, thái nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Trong một bát trộn lớn, cho gà vào trộn với xì dầu, nước mắm và đường. Thêm tất cả các loại thảo mộc và trộn đều; để ướp trong ít nhất 30 phút, khuấy đều. Lưu ý: sả, riềng, lá chanh thái chỉ dùng để làm gia vị; chúng không được dùng để ăn .
Cách chế biến món gà rưới nước - Chuẩn bị dụng cụ: Chọn một cái chậu đủ lớn để chứa gà với khoảng trống ít nhất là 8cm. Cũng nên chọn một bát trộn kim loại lớn có thể đặt chắc chắn trên miệng nồi, hoặc bạn có thể sử dụng chả lớn. (Dùng chảo kim loại rất quan trọng vì chúng ta cần nó dẫn nhiệt nhanh chóng.)
- Đun nóng nồi trên lửa vừa, cho gà đã ướp cùng với tất cả các loại rau thơm vào nồi và đặt bát trộn lên trên nồi. Đổ đầy nước lạnh vào bát từ trên cùng (có thể thêm đá hoặc túi đá nếu muốn), hạ lửa xuống mức trung bình thấp và để gà nấu trong 45 phút đến 1 giờ hoặc cho đến khi miếng gà lớn nhất. (Nếu sử dụng gà siêu thị thông thường, chỉ cần khoảng 45-50 phút, nhưng nếu sử dụng gà hầm, bạn sẽ cần nấu lâu hơn).
Cách chế biến món gà rưới nước - MẸO: Trong khi nấu gà, hãy đảm bảo rằng nước không bị nóng! Nếu bạn nhúng ngón tay vào và thấy “ấm” là được, nhưng nếu bạn cảm thấy “nóng”, hãy vớt nước nóng ra và thay thế bằng nước lạnh. Với tô lớn, bạn chỉ nên làm như vậy khoảng 20-25 phút một lần.
- Khi thịt gà chín mềm, có thể dùng kèm với cơm.
Lưu ý để Cách chế biến món gà rưới nước ngon
- Nếu bạn vô tình để nước sôi hoặc quá nóng, đừng nhấc bát lên, nếu không hơi nước tích tụ bên trong nồi có thể trào ra ngoài và làm bạn bị bỏng. Nếu nước sôi sẽ làm hỏng món ăn. Chỉ cần tắt bếp, múc nước nóng ra bát và thêm nước lạnh vào, sau đó bật lửa trở lại và tiếp tục nấu cho đến khi hoàn thành.
- Cũng không nên nhấc bát nước khi nó đã đầy; sẽ an toàn hơn nếu bạn đổ một ít nước trước để không bị đổ.
Cách chế biến món gà rưới nước đã hoàn thành. Chúc bạn làm món ăn này thành công nhé!
