Cách chế biến món cánh gà kho tương

Công thức nấu ăn: Cách chế biến món cánh gà kho tương

Tôi không biết đây có phải là một món ăn truyền thống của Trung Quốc không, nhưng tôi biết nó rất ngon! Cánh gà được om với hành tây và tương, vì vậy thịt gà mềm ra và hành tây gần như tan chảy trong miệng của bạn.

Thành phần nguyên liệu cho 4 người

• 750g cánh gà
• 2 muỗng canh nước tương
• ½ muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh bột bắp
• 1 – 2 muỗng cà phê nước tương đen
• 1 củ hành tây lớn, cắt thành dải
• ¼ muỗng cà phê muối

  

• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ gừng, bằm nhuyễn
• 1 ½ muỗng canh dầu hào
• 1 ½ muỗng canh rượu nấu ăn Trung Quốc (tùy chọn)
• ½ muỗng cà phê tiêu đen hoặc trắng
• Khoảng ½ cốc nước
• 1 – 2 củ hành lá
• Vắt chanh hoặc nước cốt chanh (tùy chọn)
• Gạo Jasmine để phục vụ

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Ướp gà trong nước tương và đường ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.
2. Lau khô chất lỏng dư thừa trên gà bằng khăn giấy, sau đó thêm bột ngô và đảo đều cho đến khi phân bố đều.
3. Trong chảo hoặc nồi lớn có đáy nặng (thứ gì đó có nắp đậy), thêm đủ dầu để tráng đáy và đun trên lửa vừa.
4. Khi dầu đã nóng, ướp cánh cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Không làm đông chảo, bạn có thể sẽ cần làm điều này trong 2 mẻ. Khi đã chín vàng, lấy cánh ra khỏi chảo và để sang một bên.

   

5. Trong cùng một chảo, thêm hành tây và muối và xào trên lửa vừa lớn cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu, nước khử nhớt khi bạn nhận thấy các vết nâu hình thành dưới đáy chảo. Bạn sẽ cần tẩy dầu mỡ một vài lần khi tiếp tục. Đừng lo lắng về việc hành tây sẽ siêu mềm vào lúc này, hãy tập trung vào việc làm chín vì hành tây sẽ có thời gian để mềm sau đó.
6. Khi đã chín vàng, cho tỏi và gừng vào xào thêm 1 phút.
7. Cho thịt gà, dầu hào, nước tương đen, rượu nấu ăn của Trung Quốc và lượng nước vừa đủ sao cho ngập nửa con gà. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 20-25 phút hoặc cho đến khi thịt gà chín mềm.
8. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt chanh để làm tăng hương vị của nước sốt.
9. Cho hành lá vào xào cùng với cơm.

   

Lưu ý để món cánh gà kho tương được ngon

• Hầm là khi bạn nấu thịt trong một thời gian dài cho đến khi thịt mềm. Vì vậy, khi nấu thịt, nó sẽ chuyển từ sống sang chín, đến chín quá, và cuối cùng trở nên mềm nhũn món ăn sẽ ngấm gia vị và ngon hơn.
• Bạn có thể đông lạnh món ăn này. Khi nó rã đông và hâm nóng lại thì hoàn hảo đến mức bạn không thể nhận ra sự khác biệt.

Vậy là Cách chế biến món cánh gà kho tương đã hoàn thành. Chúc bạn thành công cho món ăn này nhé!