Cách chế biến gỏi gà Đông Bắc

Công thức nấu ăn: Cách chế biến gỏi gà Đông Bắc

Món ăn nổi tiếng này là biểu tượng của ẩm thực Đông Bắc Thái Lan và có lẽ nó là món salad gà tốt cho sức khỏe nhất mà tôi từng thấy!

Thành phần nguyên liệu cho 3 phần

• 300 g thịt gà xay, tốt nhất là không có nạc
• 2 muỗng canh nước hoặc nước kho gà không ướp muối
• 1 muỗng canh + 2 muỗng canh nước mắm

  

• 1 củ hẹ nhỏ, thái mỏng
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Bột ớt rang hoặc bột ớt thông thường, để nếm thử
• 2 – 3 muỗng canh bột gạo nướng (công thức sau)
• 4 lá rau mùi tàu hoặc 6 – 8 nhánh ngò gai, cắt nhỏ
• 1 củ hành lá, cắt nhỏ
• ⅓ cốc lá bạc hà, bị rách gần nếu lớn

  

• Da gà chiên giòn
• Bột gạo nướng
• Gạo nếp Thái chưa nấu chín hoặc gạo hương lài
• 1 lá chanh

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Để làm bột gạo rang: Trong một chảo khô, cho gạo và lá chanh và bánh mì nướng vào, đảo liên tục, trên lửa lớn cho đến khi gạo có màu nâu đậm. Lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức và chuyển vào cối và chày hoặc máy xay cà phê. Xay cho đến khi mịn (có, xay cả lá chanh), nhưng nếu sử dụng máy xay cà phê, hãy cẩn thận không xay quá kỹ – bạn không muốn nó giống như bột mì, bạn vẫn muốn có một chút sạn.
2. Để làm gỏi : Trong một cái nồi rộng hoặc chảo xào, thêm nước hoặc nước kho và đun nhỏ lửa. Thêm thịt gà xay và 1 muỗng cà phê nước mắm, sau đó nấu, khuấy liên tục để vỡ ra những cục lớn, vừa đến khi chín. Sau đó, bắc ra khỏi bếp, dùng nồi làm bát salad của bạn, thêm hẹ tây vào và đảo cho hơi héo và để đảm bảo tất cả các lớp hẹ tây được tách ra. Sau đó cho nước mắm, nước cốt chanh, ớt sừng, bột gạo rang vào; khuấy để trộn đều. Sau đó cho hành lá và rau mùi tàu hoặc ngò rí vào khuấy đều.

   

3. Mẹo: Nếu bạn không ăn ngay lập tức, hãy cầm bột gạo nướng và khuấy nó ngay trước khi phục vụ, nếu không bột gạo rang sẽ thấm hết nước sốt và làm món salad có vẻ khô, và bột gạo nướng sẽ hơi nhão .
4. Cho ra đĩa và rắc bạc hà lên trên. Trang trí với một vài quả ớt khô nếu bạn muốn, và rắc một ít da gà giòn (bạn có thể làm trong vài phút!). Ăn nóng với cơm nếp và các loại rau tươi, giòn như rau diếp cá, dưa chuột, đậu dài, thịt bò.

Lưu ý để Cách chế biến gỏi gà Đông Bắc ngon

Để làm được ớt bột nướng kiểu Thái ngon, bạn hãy rang ớt khô Thái trong lò nướng 300 ° F trong 5-7 phút hoặc cho đến khi chúng sẫm màu và có mùi khói. Bạn cũng có thể cho 1-2 lá chanh vào và rang cùng với ớt. Để nguội và xay trong máy xay cà phê hoặc cối và chày cho đến khi mịn. Nếu không sử dụng thường xuyên, hãy bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá để kéo dài độ tươi ngon và chống ẩm mốc.

Cách chế biến gỏi gà Đông Bắc đã hoàn thành. Chúc ban làm món ăn thành công nhé!