Công thức và cách nấu món Cá Hấp Gừng và “Miso Thái”
Đây là cách để chế biến cá nhanh chóng và thơm ngon.Cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả gia đình của bạn, hãy cùng “Văn Hóa Ẩm Thực Thái Lan” khám phá về món ăn nhé.
Phụ lục
Nguyên liệu thành phần dành cho 4 người ăn
Thành phần
- 2 – 3 ngọn sả (tùy thích, xem chú thích)
- 3 miếng thịt cá, tổng cộng khoảng 500g (xem ghi chú)
Cá Hấp Gừng và Miso Thái - 1 muỗng cà phê nước tương
- 2 muỗng canh tao jiew (tương đậu nành Thái Lan, xem ghi chú)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- ½ chén thịt gà hoặc thịt heo kho, không ướp muối
- 2 inch gừng, thái sợi
- 4 nhánh tỏi, băm nhỏ
- 1 – 2 trái ớt Thái, để vừa ăn, cắt thành những miếng lớn hoặc ¼ muỗng cà phê tiêu trắng xay (tùy ý)
- 1 củ hành lá, thái mỏng theo múi cau, để riêng phần trắng và xanh.
- Ớt đỏ juliennes để trang trí (tùy chọn)
- Gạo Jasmine để phục vụ
Hướng dẫn cách làm món Cá Hấp Gừng và “Miso Thái”
- Làm nóng nồi hấp và đun sôi nước.
- Đập dập ngọn sả, sau đó cắt thành khúc dài 3 inch và lót dưới đĩa dùng để hấp cá. Đặt miếng cá lên trên lớp sả và rưới nước tương lên từng miếng cá rồi để vào tủ lạnh khi bạn chuẩn bị nước sốt
- Cho hỗn hợp tao jiew, đường, xì dầu vào bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan.
- Trong một nồi nhỏ, phi tỏi và gừng với một ít dầu thực vật trong một phút cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào. Thêm ớt hoặc hạt tiêu và để nước sốt sôi trong 2 phút. Lấy ra khỏi bếp và thêm phần trắng của hành lá. Đậy kín để nó luôn ấm.
- Hấp cá khoảng 7-8 phút hoặc cho đến khi cá chín. (Lưu ý: Nếu có sẵn nồi hấp, bạn có thể hấp cá trong khi đun nước sốt để hiệu quả hơn).
- Khi cá đã hoàn thành, múc bỏ hoặc đổ phần lớn nước đã thu được trên đĩa (nếu bạn còn một thìa hoặc hơn nước thì không sao). Nếu sử dụng cá tuyết đen, hãy rút xương ghim ra dễ dàng nếu cá đã được nấu chín. Đổ sốt bằng so với bề mặt cá,để gừng và tỏi xung quanh miếng cá. Lấy phần hành lá xanhđã thái sợi và ớt đỏ để trang trí.
Như vậy là món Cá hấp gừng và Miso Thái đã được hoàn thành .Chúc mọi người thực hiện thành công.
