Công thức nấu ăn: Cách nấu Bí Kabocha sốt caramel kèm rau húng quế Thái
Bí kabocha nướng ngọt ngào, sốt kem phủ caramel nước tương, phủ tỏi nướng và rưới dầu húng quế Thái Lan. Đó là một món ăn phụ tuyệt vời để thêm hương vị châu Á tinh tế vào bàn tiệc Giáng sinh hoặc Lễ Tạ ơn của bạn.
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 25 phút Tổng: 35 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người
Để nấu món Bí Kabocha sốt caramel kèm rau húng quế Thái cần những nguyên liệu sau:
THÀNH PHẦN
- nửa trái bí vừa
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 3 muỗng canh đường thốt nốt , cắt nhỏ
- 1 muỗng canh + 1 muỗng canh xì dầu hoặc nước mắm
- 5-6 tép tỏi , hoặc tùy thích
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen hoặc tiêu trắng
Dầu húng quế Thái Lan
- ¼ chén húng quế thái nhỏ hoặc thông thường
- 3 muỗng canh dầu có hương vị trung tính
- Một chút muối
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Làm nóng lò ở 425 ° F (220 ° C).
- Dùng thìa vớt hạt và xơ ra khỏi khoang của bí, sau đó cắt thành những miếng nhỏ cỡ 1 inch (không cần gọt vỏ, hãy xem video để biết kỹ thuật cắt an toàn). Đặt bí trên một đĩa lớn.
Chuẩn bị tỏi:
- Cắt bỏ phần đầu củ tỏi và dùng dao dẹt đập dập các tép tỏi cho đến khi tép tỏi vỡ thành những khối lớn.
- Gọt bỏ vỏ và xé nhỏ hoặc cắt những miếng quá to
Làm nước sốt caramel :
- Trong một nồi nhỏ, cho dầu và tỏi vào, vặn lửa ở mức vừa phải.
- Khi tỏi sủi bọt, nấu trong khoảng 2 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng.
- Tắt bếp và lấy ra khỏi dầu. Hãy chắc chắn loại bỏ TẤT CẢ các mẩu nhỏ của tỏi nếu không chúng sẽ bị cháy trong bước tiếp theo.
- Cho vào cùng một nồi, thêm đường cọ và nấu cho đến khi nó tan chảy. Nếu bạn muốn (xem lưu ý), hãy nấu đường lâu hơn một chút cho đến khi màu hơi sẫm lại (không quá nhiều, xem video hướng dẫn) rồi tắt bếp.
- Thêm nước tương, (nó sẽ bắn tung tóe mạnh nên đứng lại), và một khi nước bắn tung tóe lắng xuống, bạn có thể khuấy để trộn đều.
- Nếu nó đặc, hãy thêm khoảng 1 muỗng canh nước để tráng mỏng lớp men để có thể dễ dàng quét lên bí.
- Thêm hạt tiêu, sau đó ném lại tỏi vào để tráng men.
Kết hợp món ăn
- Quét lớp sốt này lên bí ở cả hai mặt, sau đó đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da một lớp. Hãy cẩn thận để càng ít nước sốt càng tốt trên khay nướng vì nó sẽ cháy trong lò.
- Đặt các miếng tỏi vào bên trong đường cong của miếng bí, giũ bỏ lớp men thừa trước khi đặt chúng xuống — điều này sẽ bảo vệ chúng khỏi bị thâm.
- Rang trong 10 phút, sau đó lấy bí ra và quét thêm men ở cả hai mặt; sau đó rang chúng thêm 10-15 phút hoặc cho đến khi chín mềm. Nếu tỏi bắt đầu thâm đen, bạn có thể vớt tỏi ra trước. Để kiểm tra độ hoàn thiện, hãy dùng nĩa đâm vào miếng dày nhất và nó sẽ xuyên qua ngay mà không có lực cản.
- Trong khi rang bí, làm dầu húng quế: Cho húng quế, một chút muối và dầu vào cối và chày, giã cho nát và trộn đều húng quế với dầu. Bạn cũng có thể trộn tất cả mọi thứ trong một máy xay thực phẩm nhỏ, nhưng bạn có thể cần làm nhiều dầu húng quế hơn một chút để làm cho nó hòa trộn hiệu quả.
- Tập hợp :Xếp một lớp bí lên đĩa phục vụ và rải các miếng tỏi lên trên. Chải hoặc rưới nước men còn lại trên bí, sau đó rưới dầu húng quế lên. Ấm áp hay nhiệt độ thường.
- Món Bí Kabocha sốt caramel kèm rau húng quế Thái đã hoàn thành.
-
Bí Kabocha sốt caramel kèm rau húng quế Thái
GHI CHÚ
Nếu bạn chọn đường caramel hóa, thì khi bạn thêm nước tương, nó sẽ bắn tung tóe và bạn có thể cần thêm nước để làm loãng men. Nếu bạn không muốn bị bắn tung tóe, hoặc nếu đường thốt nốt đã hơi sậm màu, bạn có thể thêm xì dầu vào ngay khi đường tan hết và có thể không cần tráng men.
LỜI KHUYÊN
- Rang bí và tỏi trước 1-2 ngày và giữ phần men thừa trong hộp riêng (không cần để men trong tủ lạnh).
- Vào ngày phục vụ, hâm nóng trong lò nướng 350 ° F (175 ° C) trong khoảng 10 phút.
- Làm dầu húng quế trong khi hâm nóng.
- Đánh lớp men thêm lên chúng ngay trước khi phục vụ để chúng sáng lấp lánh trên bàn!
